در حال ویرایش قهوه ترک (بخش)

== پیشینه ==
برخلاف افسانه‌های قدیمی دربارهٔ خاستگاه آفریقایی قهوه که به کرات هم تکرار می‌شوند، قدیمی‌ترین مدارک مستدل موجود که به طرز غیرقابل انکاری بر نوشیدن قهوه دلالت دارند، تنها به اواسط قرن پانزدهم میلادی در [[خانگاه|خانقاه‌‌های]] [[یمن]] بازمی‌گردند. تا سال ۱۵۱۰ میلادی، قهوه در مراکز بزرگ اسلامی همچون [[قاهره]] و [[مکه]] در میان تمامی قشرهای جامعه به یک [[نوشیدنی]] رایج تبدیل شده بود.<ref>{{پک|Weinberg|Bealer|2001|ک=World of Caffeine|کد=en|ص=11}}</ref> در دههٔ ۱۶۴۰ ابراهیم چپوی، تاریخ‌نگار عهد [[عثمانی]] از باز شدن اولین [[قهوه‌خانه]] در [[استانبول]] حکایت کرده‌است.

{{نقل قول بزرگ}}
تا سال ۹۶۲ (۵۵–۱۵۵۴) در شهر قسطنطنیه و همچنین در سرتاسر قلمرو عثمانی، نشانی از قهوه و قهوه‌خانه نبود. در همان سال‌ها بود که مردی از حلب به نام حاکم و مردی از دمشق به نام شمس به شهر آمدند: هر کدام از آن‌ها مغازه‌ای بزرگ در منطقهٔ تحت قلعه باز کردند و قهوه تهیه و تدارک دیدند.
{{پایان نقل قول بزرگ}}

در این اواخر، نوشیدن سنتی قهوهٔ ترک به دلیل رشد فزایندهٔ دیگر نوشیدنی‌های داغ نظیر [[چای]]، [[قهوه فوری|قهوهٔ فوری]] و دیگر شیوه‌های نوین نوشیدن قهوه کاهش یافته‌است.{{مدرک|date=ژوئیه ۲۰۲۳}}