در حال ویرایش شیر (خوراکی) (بخش)

== موارد مصرف شیر ==
شیر به‌طور کلی به دو صورت به مصرف می‌رسد:
# منبع طبیعی تغذیه برای [[نوزاد|نوزادان]] تمام گونه‌های پستاندار
# فراوردهٔ غذایی برای مصرف انسان در تمام سنین، که از حیوانات دیگر به‌دست می‌آید.
# در تهیه دسرها و شیرینی ها و [[نوشیدنی]] های مختلفی از شیر استفاده می شود. استفاده از شیر در تهیه کیک، باعث افزایش ارزش غذایی کیک می شود. استفاده از شیر در تهیه نسکافه، شیر زعفران، آبمیوه معجون، شیرخرما و شیرعسل خوشمزه ترین کاربرد آن است. انواع بستنی با طعم دهنده های مختلف از شیر تهیه می شوند و به یک دسر پرطرفدار تبدیل می شوند.شیر منبع مهمی برای رشد تلقی میشود کودکان و نوجوانان در حال رشد باید هروز ۲۳۶میلی لیتر شیر مصرف کنند معادل ۳لیوان شیر محلی و نجوشیده بهترین نوع شیر است 

=== تغذیه نوزاد پستانداران ===
تقریباً در تمام گونه‌های پستانداران، نوزادان شیر را از طریق پستان مادر به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم (دوشیده شدن شیر از پستان و ذخیره برای مصرف) دریافت می‌کنند. در برخی فرهنگ‌های باستانی یا معاصر، شیر دادن کودکان توسط مادر تا هفت سالگی معمول است.
نوشیدن شیر تازه بز توسط نوزاد می‌تواند به بروز برخی عوارض نظیر به هم خوردن تعادل الکترولیت‌ها، [[اسیدوز متابولیک]]، آنمی [[کم‌خونی مگالوبلاستیک|مگالوبلاستیک]] و بروز واکنش‌های آلرژیک منجر شود.