در حال ویرایش قهوه یزدی (بخش)

== ثبت در میراث ناملموس ایران ==
قهوه یزدی در تیر ماه سال ۱۳۹۸ در اجلاس سراسری  [[میراث فرهنگی ناملموس در ایران|میراث فرهنگی ناملموسِ]] ایران به ثبت ملی رسید. ‌''سید مصطفی فاطمی''، مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری یزد دراین‌باره چنین اظهار کرد:

''این [[نوشیدنی]] در طی چند قرنی که وارد ایران و یزد شده با تغییراتی که در مراحل تهیه آن رخ داد، تبدیل به عنصری جدا نشدنی و شاخص در مراسم‌ مذهبی این شهر شده است.''

محمدحسین صالحی، مسئول ثبت میراث ناملموس اداره کل میراث فرهنگی یزد نیز در این زمینه گفت:

''با توجه به اسناد و مدارک شفاهی که از زمان تولید قهوه یزدی در خانواده یزدی موجود است، قدمت تولید این نوع از قهوه به دوره قاجار می‌رسد. قهوه یزدی به‌دلیل نوع پخت طولانی و مواد اولیه مصرفی با طبع یزدی‌ها سازگار است و استفاده آن در مراسم سوم درگذشتگان در طول سالیان دراز به‌شکل یک سنت درآمده و بخشی از فرهنگ مردم یزد محسوب می‌شود.''

طی نشست‌هایی که در جلسه شورای عالی ثبت میراث ناملموس کشور  در تیرماه ۱۳۹۸ در شهر اردبیل برگزار شد، این قهوه به عنوان میراث ناملموس کشور، در تاریخ ۴  تیرماه ۱۳۹۸، با شماره ۱۸۹۳  به ثبت ملی رسید.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=ثبت " شیوه تهیه قهوه یزدی" در فهرست آثار ناملموس کشور|نشانی=https://portal.yazdcity.ir/%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D8%B4%DB%8C%D9%88%D9%87-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%DB%8C%D8%B2%D8%AF%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%81%D9%87%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D8%A2%D8%AB%D8%A7%D8%B1-%D9%86/|وبگاه=اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان یزد|تاریخ=2019-06-27|بازبینی=2024-07-24|کد زبان=fa-IR|نام=روابط|نام خانوادگی=عمومی}}</ref><ref>{{یادکرد وب|عنوان=تاریخچه و اهمیت ثبت ملی «قهوه یزدی» در کتابخانه و موزه وزیری یزد روایت شد|نشانی=https://library.razavi.ir/fa/350663/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D9%88-%D8%A7%D9%87%D9%85%DB%8C%D8%AA-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%C2%AB%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%DB%8C%D8%B2%D8%AF%DB%8C%C2%BB-%D8%AF%D8%B1-%DA%A9%D8%AA%D8%A7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%88-%D9%85%D9%88%D8%B2%D9%87-%D9%88%D8%B2%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%DB%8C%D8%B2%D8%AF-%D8%B1%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AA-%D8%B4%D8%AF|وبگاه=سازمان کتابخانه ها، موزه ها و مرکز اسناد آستان قدس رضوی|بازبینی=2024-07-24|کد زبان=fa}}</ref>