در حال ویرایش چای (بخش)

== انواع چای ==
چای به ۴ دسته تقسیم می‌شود:
# تخمیری (چای سیاه)
# تخمیر نشده (چای سبز)
# نیمه تخمیری ([[چای اولونگ|چای اولانگ]] و پوچونگ)
# [[چای سفید]]

اصطلاح چای گیاهی معمولاً به مواد دم کرده میوه‌ای یا گیاهی همچون چای دانه گل سرخ، چای [[بابونه]] و چای سنجد جیلان که شامل برگ‌های چای نیست، گفته می‌شود. (موارد دیگر برای چای گیاهی که در آن از واژه «چای» استفاده نمی‌شود «جوشانده»، «دم کرده گیاهی» و «دم‌نوش» است). این گفتار منحصراً به تهیه و کاربردهای بوته چای «Camellia sinesis» می‌پردازد.

دسته‌بندی دیگری برای چای وجود دارد که به سه دسته تقسیم می‌شوند.
# از لحاظ کشور و منطقهٔ تولید چای
# از لحاظ ریزی یا درشتیِ خرده‌های
# از لحاظ فراوری‌های تولیدی