در حال ویرایش شیر بادام (بخش)

== تولید ==
روش کلی تولید شیر بادام، شامل [[خیسانده|خیساندن]] و [[دستگاه آسیاب|آسیاب کردن]] بادام در مقداری آب است. پس از صاف کردن پالپ (گوشت) بادام، مایع سفید شیری به‌دست می‌آید. شیر بادام را می‌توان با افزودن آب به [[کره بادام]] نیز تهیه کرد. در تولید تجاری، شیر بادام برای پایداری و ماندگاری بیشتر با فشار بالا [[همگن‌سازی|هموژنیزه]] و [[پاستوریزه کردن|پاستوریزه]] می‌شود.<ref>{{Cite journal|last=Bernat|first=N|last2=Chafer|first2=M|last3=Chiralt|first3=A|last4=Gonzalez-Martinez|first4=C|date=2014|title=Development of a non-dairy probiotic fermented product based on almond milk and inulin|journal=Food Science and Technology International|volume=21|issue=6|pages=440–453|doi=10.1177/1082013214543705|pmid=25028153|hdl-access=free}}</ref>