در حال ویرایش قهوه (بخش)

== فرآیند تولید قهوه ==
تولید قهوه شامل چند مرحله مهم است:
[[پرونده:Carte_Coffea_robusta_arabic.svg|پیوند=https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%AF%D9%87:Carte_Coffea_robusta_arabic.svg|چپ|بندانگشتی|250x250پیکسل|نقشه کشورهای کشت‌کننده قهوه بر اساس گونه قهوه تولیدی]]
1.	کشت: گیاهان قهوه در مناطقی که به عنوان کمربند قهوه شناخته می‌شود، رشد می‌کنند. این مناطق عمدتاً در نزدیکی خط استوا قرار دارند و شامل کشورهایی مانند برزیل، ویتنام، کلمبیا، اتیوپی و اندونزی هستند. خاک حاصلخیز، دمای معتدل و بارندگی منظم برای رشد گیاهان قهوه ضروری است.

2.	برداشت: دانه‌های قهوه معمولاً به‌صورت دستی برداشت می‌شوند، به‌ویژه در مزارع کوچکتر. این فرآیند نیازمند دقت است زیرا گیلاس‌های قهوه در مراحل مختلف رسیده و باید تنها میوه‌های رسیده جمع‌آوری شوند.
[[پرونده:Coffee-bean-production.png|پیوند=https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%AF%D9%87:Coffee-bean-production.png|بندانگشتی|تولیدات قهوه کشورهای جهان در سال ۲۰۲۲]]


3.	فرآوری: پس از برداشت، دانه‌های قهوه از میوه جدا می‌شوند. این فرآیند به دو روش فرآوری مرطوب یا فرآوری خشک انجام می‌شود. در فرآوری مرطوب، گیلاس‌های قهوه در آب قرار می‌گیرند تا گوشت میوه جدا شود، در حالی که در فرآوری خشک، میوه‌ها به طور کامل خشک می‌شوند و سپس دانه‌ها جدا می‌شوند.

4.	خشک‌کردن و آسیاب: دانه‌های قهوه پس از فرآوری باید خشک شوند. پس از خشک شدن، دانه‌ها را آسیاب می‌کنند تا پوسته خارجی آن‌ها جدا شود. این دانه‌ها سپس برای برشته‌کردن آماده می‌شوند.

5.	برشته‌کردن: برشته‌کردن یکی از مهم‌ترین مراحل در تولید قهوه است و تأثیر زیادی بر طعم نهایی دارد. دانه‌های قهوه در دماهای بالا برشته می‌شوند تا طعم‌های پیچیده‌تری ایجاد شود.

6.	آسیاب: قهوه برشته‌شده به اندازه‌های مختلفی آسیاب می‌شود. درجه آسیاب بستگی به نوع روش تهیه قهوه دارد، به عنوان مثال، قهوه اسپرسو به آسیاب ریزتری نیاز دارد در حالی که قهوه فیلتر یا فرنچ پرس به آسیاب درشت‌تر.
{| class="wikitable"
|+کشورهای تولیدکنندهٔ عمدهٔ قهوه در سال ۲۰۲۲:
!جایگاه
!کشور
!منطقه
!<small>تن</small>
|-
!۱
|برزیل
|آمریکای لاتین
|۳٫۱۷۲٫۰۰۰
|-
!۲
|ویتنام
|جنوب‌شرق آسیا
|۱٫۹۵۳٫۰۰۰
|-
!۳
|اندونزی
|جنوب‌شرق آسیا
|۷۹۵٫۰۰۰
|-
!۴
|کلمبیا
|آمریکای لاتین
|۶۶۵٫۰۰۰
|-
!۵
|اتیوپی
|شرق آفریقا
|۴۹۶٫۰۰۰
|-
!۶
|اوگاندا
|شرق آفریقا
|۳۹۴٫۰۰۰
|-
!۷
|پرو
|آمریکای لاتین
|۳۵۳٫۰۰۰
|-
!۸
|هند
|جنوب آسیا
|۳۳۹٫۰۰۰
|-
!۹
|هندوراس
|آمریکای لاتین
|۳۱۵٫۰۰۰
|-
!۱۰
|آفریقای مرکزی
|آفریقا
|۳۰۷٫۰۰۰
|-
!
|'''جهانی'''
|جهان
|۱۰٫۷۸۲٫۳۳۴
|}