در حال ویرایش شیر (خوراکی) (بخش)

== ارزش غذایی ==
{{ارزش غذایی غذاهای رایج}}
[[پرونده:Goat family.jpg|بندانگشتی|یک خانواده بز]]
[[پرونده:Milk production and consumption.svg|بندانگشتی|نقشه مصرف و تولیدِ شیر. قرمز: مازادِ تولید، سبز: متعادل، آبی: کم]]
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|+ارزش غذایی شیر به ازای ۱۰۰ گرم<ref>{{یادکرد وب |url=http://www.northwalesbuffalo.co.uk/milk_analysis.htm |title=McCane, Widdowson, Scherz, Kloos. |accessdate=۶ ژوئیه ۲۰۰۷ |archiveurl=https://web.archive.org/web/20070929071651/http://www.northwalesbuffalo.co.uk/milk_analysis.htm |archivedate=۲۹ سپتامبر ۲۰۰۷ |dead-url=yes}}</ref>
|-
! ترکیبات
! واحد
! [[گاو]]
! [[بز]]
! [[گوسفند]]
! [[گاومیش]]
|-
| [[آب]]
| گرم
| ۸۷٫۸
| ۸۸٫۹
| ۸۳٫۰
| ۸۱٫۱
|-
| [[پروتئین]]
| گرم
| ۳٫۲
| ۳٫۱
| ۵٫۴
| ۴٫۵
|-
| [[چربی]]
| گرم
| ۳٫۹
| ۳٫۵
| ۶٫۰
| ۸٫۰
|-
| [[کربوهیدرات]]
| گرم
| ۴٫۸
| ۴٫۴
| ۵٫۱
| ۴٫۹
|-
| [[انرژی]]
| کیلو کالری
| ۶۶
| ۶۰
| ۹۵
| ۱۱۰
|-
| ویتامین D
| کیلو ژول
| ۲۷۵
| ۲۵۳
| ۰
| ۴۶۳
|-
|[[لاکتوز]] (گونه‌ای قند)
| گرم
| ۴٫۸
| ۴٫۴
| ۵٫۱
| ۴٫۹
|-
| [[اسیدهای چرب]]:
|-
| اشباع‌شده
| گرم
| ۲٫۴
| ۲٫۳
| ۳٫۸
| ۴٫۲
|-
| اشباع‌نشده تک‌زنجیره‌ای
| گرم
| ۱٫۱
| ۰٫۸
| ۱٫۵
| ۱٫۷
|-
| اشباع‌نشده چند زنجیره‌ای
| گرم
| ۰٫۱
| ۰٫۱
| ۰٫۳
| ۰٫۲
|-
| [[کلسترول]]
| میلی‌گرم
| ۱۴
| ۱۰
| ۱۱
| ۸
|-
| [[کلسیم]]
| واحد
| ۱۲۰
| ۱۰۰
| ۱۷۰
| ۱۹۵
|}