در حال ویرایش نان رول (بخش)

{{Infobox prepared food
| name             = Cob
| image            = [[پرونده:13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S 7849-024.jpg|250px]]
| caption          = یکی از اشکال مرسوم که خمیر این نان به‌صورت [[مثلث]] دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک  پیچانده می‌شود.
| alternate_name   =　　 به آلمانی Brötchen بروتشن
| country          =
| region           =
| creator          =
| course           = [[مخلفات]]
| type             = [[نان]]
| served           =
| main_ingredient  =
| variations       =
| calories         =
| other            =
}}

'''گرده نان'''<ref>{{یادکرد کتاب|عنوان=فرهنگ پیشرو آریانپور، roll}}</ref> یا '''نان رول''' یا '''بروتشن'''<ref>از آلمانی brot: نان و پسوند chen:چه</ref> یا گاهی '''نانچه'''<ref>{{یادکرد وب|عنوان=مفهوم نان و نانوایی در آلمان {{!}} DW {{!}} 25.10.2007|نشانی=https://www.dw.com/fa-ir/%D9%85%D9%81%D9%87%D9%88%D9%85-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%A2%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86/a-2829983|وبگاه=DW.COM|بازبینی=2021-09-01|کد زبان=fa-IR|نام=Deutsche|نام خانوادگی=Welle (www.dw.com)}}</ref> نوعی نان است که [[خمیر]] بعد از بار نخست ور آمدن تقسیم شده و به صورت گرد در می‌آید سپس خمیر یک بار پهن شده و بعد از آنکه به صورت رول شکل داده شد، بعد از بار دوم ور آمدن پخته می‌شود. این نان دارای اشکال گوناگونی است. در یکی از اشکال مرسوم، خمیر این نان به صورت [[مثلث]] دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود. با ورود صنعت نان به ایران و تولید صنعتی نان، سهم این نان در سبد مصرف خانواد ایرانی بیشتر شد. نانی بسیار محبوب و نرم و لطیف است. در نوعی از آن به نسبت، [[کره (لبنیات)|کره]] بیشتری بکار می‌رود و ''رول کره‌ای'' نامیده می‌شود. بیشتر به عنوان غذای [[اصلی]] استفاده می‌شود.<ref>{{پک|社団法人 全国調理師養成施設協会|2012|ک=総合　調理用語辞典|زبان=ja|ص=1288}}</ref>