در حال ویرایش آموزش باریستا (Barista training)

{{بهبود منبع}}

'''آموزش باریستا''' به فرآیند یادگیری مهارت‌ها و تکنیک‌های لازم برای تهیه انواع [[نوشیدنی]]<nowiki/>‌های قهوه‌ای، کار با دستگاه‌های قهوه‌ساز، و ارائه خدمات به مشتریان در کافه‌ها و رستوران‌ها اشاره دارد. باریستاها متخصصانی هستند که وظیفه تهیه و سرو انواع نوشیدنی‌های بر پایه [[اسپرسو]] و [[قهوه]] را بر عهده دارند. این آموزش‌ها معمولاً در مراکز آموزشی تخصصی قهوه، کافه‌ها و یا به صورت دوره‌های آنلاین ارائه می‌شود و در نهایت ممکن است منجر به دریافت مدرک باریستا از نهادهای معتبر بین‌المللی مانند '''انجمن تخصصی قهوه (SCA)''' گردد.<ref>https://www.ilna.ir/fa/tiny/news-1482787</ref>
[[پرونده:Jong_Hoon_Lee_competing_Barista_Championships.jpg|جایگزین=آموزش باریستا|بندانگشتی|یک باریستا در مسابقات جهانی باریستا شرکت کرده]]

====== تاریخچه باریستا ======
اصطلاح '''باریستا''' که از واژه ایتالیایی برای «پیشخدمت» مشتق شده است، به افرادی اطلاق می‌شود که در تهیه و سرو قهوه در کافه‌ها و رستوران‌ها تخصص دارند. در ایتالیا، باریستا‌ها معمولاً به افرادی گفته می‌شود که انواع نوشیدنی‌ها، از جمله قهوه و نوشیدنی‌های الکلی، سرو می‌کنند. اما در کشورهای دیگر، اصطلاح باریستا بیشتر به کسانی اشاره دارد که در زمینه قهوه و اسپرسو حرفه‌ای هستند.

با رشد فرهنگ قهوه‌نوشی در کشورهای مختلف، حرفه باریستا نیز گسترش یافت و در کشورهای اروپایی، آمریکا، و سپس سایر نقاط جهان رواج پیدا کرد. آموزش‌های رسمی و حرفه‌ای باریستا نیز به منظور ارتقای سطح مهارت‌ها و دانش باریستاها در حوزه‌های مختلف صنعت قهوه ایجاد شد.

=== اهداف آموزش باریستا ===
[[پرونده:WBC-pouring_split.jpg|جایگزین=آموزش باریستا|بندانگشتی|مسابقات جهانی باریستا]]
آموزش باریستا معمولاً با هدف آماده‌سازی افراد برای کار در کافه‌ها و رستوران‌ها و ارائه خدمات با کیفیت به مشتریان انجام می‌شود. این آموزش‌ها شامل مباحث مختلفی است:

* '''آشنایی با انواع قهوه''': شناخت انواع دانه‌های قهوه، تفاوت در روش‌های برشته‌کاری، و تأثیر این تفاوت‌ها بر طعم نهایی قهوه.<ref>https://www.sharghdaily.com/fa/tiny/news-925800 بررسی بازار کار و درآمد و آینده شغل باریستایی در سال 1403</ref> <ref>صنعت قهوه ظرفیت ویژه گردشگری برای ایران است ایسنا  [https://www.isna.ir/news/khouzestan-115708/%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B8%D8%B1%D9%81%DB%8C%D8%AA-%D9%88%DB%8C%DA%98%D9%87-%DA%AF%D8%B1%D8%AF%D8%B4%DA%AF%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AA https://isna.ir/xdzdxj-]</ref>
* '''مهارت در استفاده از دستگاه اسپرسو''': نحوه کار با دستگاه‌های اسپرسو، تنظیم آسیاب قهوه، و تهیه اسپرسوی باکیفیت.
* '''تهیه نوشیدنی‌های قهوه‌ای''': آموزش تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، و دیگر نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو.
* '''تکنیک‌های تزئین قهوه (لاته آرت)''': یادگیری تکنیک‌های ریختن شیر و ایجاد طرح‌های زیبا بر روی قهوه.
* '''ارائه خدمات به مشتریان''': یادگیری نحوه برخورد با مشتری، مدیریت سفارشات و ایجاد تجربه‌ای دلپذیر برای مشتریان.

=== مدرک بین‌المللی باریستا ===
[[پرونده:Dale_Harris,_Gwilym_Davies,_James_Hoffmann,_Stephen_Morrissey_and_Tim_Wendelboe_discuss_barista_competitions_at_the_London_Coffee_Festival.jpg|جایگزین=باریستا|بندانگشتی|دیل هریس، گویلیم دیویس، جیمز هافمن، استفن موریسی و تیم وندلبو در مورد رقابت های باریستا در جشنواره قهوه لندن بحث می کنند.]]
یکی از ویژگی‌های برجسته آموزش باریستا، امکان دریافت '''مدرک بین‌المللی''' است. این مدرک معمولاً توسط نهادهای معتبر مانند '''انجمن تخصصی قهوه (SCA)''' صادر می‌شود و نشان‌دهنده مهارت‌های حرفه‌ای فرد در زمینه قهوه‌سازی است. داشتن این مدرک به باریستاها اجازه می‌دهد که در سراسر جهان مشغول به کار شوند و فرصت‌های شغلی بیشتری به دست آورند.

=== سطوح مختلف آموزش باریستا ===
آموزش باریستا در سطوح مختلفی ارائه می‌شود:

* '''مقدماتی''': در این سطح، اصول اولیه تهیه قهوه، کار با دستگاه اسپرسو و نوشیدنی‌های ساده آموزش داده می‌شود.
* '''پیشرفته''': این سطح شامل یادگیری تکنیک‌های پیچیده‌تر مانند لاته آرت، تنظیمات دقیق دستگاه‌های قهوه‌ساز، و مدیریت [[کافه]] است.
* '''تخصصی''': در این سطح، افراد می‌توانند در زمینه‌های خاصی مانند برشته‌کاری قهوه، تهیه نوشیدنی‌های خاص، و مدیریت حرفه‌ای کافه آموزش ببینند.

=== روش‌های آموزش باریستا ===
آموزش باریستا به دو صورت حضوری و آنلاین ارائه می‌شود:

# '''آموزش حضوری''': در این روش، آموزش‌ها در مراکز تخصصی قهوه یا کافه‌ها انجام می‌شود. افراد می‌توانند با دستگاه‌های واقعی کار کنند و تجربه عملی کسب کنند.
# '''آموزش آنلاین''': با رشد فناوری، بسیاری از دوره‌های آموزش باریستا به صورت آنلاین در دسترس هستند. این دوره‌ها شامل ویدیوهای آموزشی، تمرین‌های تئوری و گاهی اوقات جلسات عملی آنلاین می‌شوند.

=== فرصت‌های شغلی باریستا ===
پس از اتمام دوره‌های آموزشی، باریستاها می‌توانند در موقعیت‌های مختلفی مشغول به کار شوند:

* '''باریستا در کافه‌ها و رستوران‌ها''': مهم‌ترین و متداول‌ترین موقعیت شغلی باریستا، کار در کافه‌های محلی یا زنجیره‌ای است.
* '''مدیریت کافه''': با کسب تجربه و مهارت بیشتر، باریستاها می‌توانند به مدیریت کافه و رستوران‌ها ارتقا پیدا کنند.
* '''هد باریستا''': نقش هد باریستا شامل نظارت بر سایر باریستاها، آموزش کارکنان و مدیریت تهیه نوشیدنی‌هاست.
* '''آموزش باریستا''': باریستاهای حرفه‌ای می‌توانند به عنوان مربیان آموزش باریستا فعالیت کنند و تجربیات خود را به علاقه‌مندان جدید منتقل کنند.

=== جمع‌بندی ===
آموزش باریستا فرآیندی است که به علاقه‌مندان به صنعت قهوه کمک می‌کند تا مهارت‌های لازم برای تهیه قهوه‌های باکیفیت و ارائه خدمات حرفه‌ای را کسب کنند. این آموزش‌ها نه تنها در افزایش مهارت‌های فنی فرد مؤثر هستند، بلکه امکان دریافت مدرک بین‌المللی و کسب فرصت‌های شغلی گسترده در سطح جهانی را نیز فراهم می‌کنند.

== منابع ==