در حال ویرایش ریسترتو

{{بهبود منبع}}[[پرونده:Ristretto - by Charles Haynes.jpg|بندانگشتی]]'''ریسترتو''' همان اسپرسو می‌باشد در حجم و  گاندازه کوچکتر و غلیظ تر مشابه [[اسپرسو]] می‌باشد که معنای اسپرسوی کوچک‌شده نیز تعبیر می‌شود. تلخی بیشتر از ویژگی‌های این [[نوشیدنی]] می‌باشد. یک فنجان ریسترتو ۲۰ میلی لیتر است. در واقع بزرگ‌ترین تفاوت اسپرسو و ریسترتو در حجم است. به‌طور کلی فرایند زمان عصاره‌گیری و حجم در ریسترتو کوتاه‌تر است.
از نظر حجمی دو فنجان [[قهوه]] ریسترتو برابر یک فنجان اسپرسو می‌باشد.
به عنوان مثال اگر میزان ۲۰ گرم پودر قهوه را درون پرتافیلتر دستگاه اسپرسو ساز بریزیم و عصاره‌گیری کنیم؛ اگر ۲۰ گرم عصاره بگیریم، ریسرتو به دست می‌آید، اگر ۴۰ گرم عصاره بگیریم، اسپرسو به دست می‌آید و اگر ۶۰ گرم عصاره بگیریم، لانگو به دست می‌آید.

== تهیه ==
* [[قهوه عربی]]
* [[قوری موکا]]
* [[باریستا (Barista)]]
* [[قهوه ترک]]
* [[اسپرسو]]
[[رده:آشپزی ایتالیایی]]
[[رده:اسپرسو]]
[[رده:قهوه در ایتالیا]]
[[رده:قهوه]]
[[رده:کافئین]]
[[رده:نوشیدنی‌های ایتالیایی]]
[[رده:نوشیدنی‌های داغ]]
[[رده:نوشیدنی‌های قهوه‌دار]]
[[رده:وام‌واژه‌های ایتالیایی]]