در حال ویرایش سکنجبین

[[پرونده:Kahoo sekanjebin.jpg|200px|بندانگشتی|چپ|کاهو سکنجبین که معمولاً در روز [[سیزده‌به‌در]] خورده می‌شود.]]
'''سکنجبین''' [[واژه معرب|معرب]] '''سکنگبین''' یکی از نوشیدنی‌های بسیار قدیمی و سنتی از [[سرکه]] و شهد [[می‌انگبین|انگبین]] یا امروزه [[شکر]] است.<ref name=":0">{{یادکرد وب|کد زبان=fa|تاریخ=26 خرداد 1402|نشانی=https://www.mashreghnews.ir/news/1499552|عنوان=نقش شربت سکنجبین در سلامتی بدن|تاریخ بازبینی=12 July 2023}}</ref> [[ابن سینا]] در باب سکنجبین رساله‌ای تحت عنوان «منافع الشراب المسمی سکنجبین» به [[زبان عربی]] نوشته‌است.<ref>{{یادکرد کتاب|عنوان=منافع الشراب المسمی سکنجبین|پیوند=https://ketabpedia.com/تحميل/سكنجبين-منافع-الشراب-المسمي-سكنجبين؛/|نام=حسین بن عبدالله|نام خانوادگی=ابن سینا}}</ref>

== طرز تهیه سکنجبین ==
سرکه طبیعی یک واحد، عسل یا شکر ۲ واحد، آب ۴ واحد، یا آنقدر که لازم باشد با توجه به غلظت مورد نظر را مخلوط کرده و می‌جوشانند تا قوام یک چهارم یا یک پنجم برسد.<ref name=":0"/> در تهیه سکنجبین از عرق نعنا یا خود [[نعنا]] را نیز استفاده می‌کنند تا از عطر و خواص آن بهره‌مند شد.

این شربت با [[:en:Gastrique|سس گستریک]] در [[آشپزی فرانسوی]] و [[:en:Agrodolce|سس آگرودولچه]] در [[آشپزی ایتالیایی]] شباهت‌هایی دارد ولی نحوهٔ تهیه و کاربرد آن به نوعی منحصر به فرهنگ غذایی [[ایران بزرگ]] است.

== منابع ==
{{پانویس}}
* [[فرهنگ عمید]]- تألیف حسن عمید- جلد دوم

[[رده:انگبین]]
[[رده:سالادها]]
[[رده:سرکه]]
[[رده:نوشیدنی‌ها]]
[[رده:نوشیدنی‌های ایران]]
[[رده:ویکی‌سازی رباتیک]]