در حال ویرایش مکمل قهوه

{{ویکی‌سازی}}
[[پرونده:Brewedjf.JPG|بندانگشتی|یک فنجان قهوه با یک کیسه شکر و یک کیسه پلاستیکی '''مکمل قهوه''' یا '''قهوه سفیدکن''' Coffee-Mate]]

'''مکمل قهوه''' یا '''قهوه سفیدکن''' {{انگلیسی|Non-dairy creamer}} [[ماده (فیزیک)|ماده]]<nowiki/>ای پودر مانند یا [[مایع]] است؛ که برای افزودن به [[قهوه]] یا [[چای]] یا نوشیدنی‌هایی از این دست و به جای [[شیر (خوراکی)|شیر]] استفاده می‌شود. معمولاً دارای [[لاکتوز|قند شیر]] ([[لاکتوز]]) نیست و بنابراین در گونهٔ [[فراورده لبنی|فراورده‌های شیری]] به‌شمار نمی‌آید. از این روی در بسیاری از کشورها از آن با نام سفیدکنندهٔ غیرشیری نام می‌برند. البته بسیاری از آنها حاوی [[کازئین]]، [[پروتئین]] مشتق شده از [[شیر (خوراکی)|شیر]] هستند. ''مکمل [[قهوه]]'' پودری و خشک نیازی به یخچال ندارد و می‌توان آن را در مکان‌هایی غیر از یخچال نیز نگهداری کرد. اما ''مکمل‌های قهوه'' مایع باید محکم بسته شده و پس از بازشدن در یخچال قرار گیرند. برخی از ''مکمل‌های قهوه'' حاوی مواد شیرین کننده و طعم دهنده مانند [[وانیل]]، [[فندق]] یا [[خامه]] [[ایرلند]]ی هستند. همانند سایر محصولات غذایی فرآوری شده، نسخه‌های کم کالری و [[کرم چربی|کم‌چربی]] برای ''مکمل‌های [[قهوه]]'' نیز موجود است.<ref name="canoe">{{cite web|title=7 things you need to know about non-dairy coffee creamer|url=http://chealth.canoe.com/channel_section_details.asp?text_id=5709&channel_id=44&relation_id=48473|archive-url=https://web.archive.org/web/20150801104051/http://chealth.canoe.com/channel_section_details.asp?text_id=5709&channel_id=44&relation_id=48473|url-status=dead|archive-date=August 1, 2015|website=Canoe.com C·Health|access-date=5 May 2016}}</ref><ref name="Not41">{{cite web|url=http://www.soyinfocenter.com/books/170|title=SoyInfo Center}}</ref>

== تاریخچه ==
اولین مکمل قهوه در سال ۱۹۵۲ با نام [[پریم]] به بازار عرضه شد و عیب آن این بود که به علت [[پروتئین]] موجود در داخل شیر به سادگی حل نمی‌شد. شش سال بعد این مشکل با جایگزین کردنِ [[چربی]]<nowiki/>های شیری با [[روغن گیاهی]] رفع شد. در سال ۱۹۶۱ به بازار عمومی [[ایالات متحده آمریکا|آمریکا]] عرضه شد و اکنون بیش از ۲۰ گونهٔ آن فروخته می‌شود.<ref name="diamond">Diamond, Holton W. 1945. Excerpts from “Cumulative Work Report,” George Washington Carver Laboratory. June 1943 to September, 1945. Dearborn, Michigan. 5 pp.</ref><ref name="Wyman">{{cite book|url=https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6|url-access=registration|quote=Non-dairy creamer.|title=Better than homemade: amazing foods that changed the way we eat|year=2004|author=Carolyn Wyman|page=[https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6/page/61 61]|publisher=Quirk Books, 2004|isbn=978-1-931686-42-6|access-date=2011-02-07}}</ref><ref name="Coffee-mate Trademark">{{Citation|title=Coffee-Mate|url=http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72259404&docId=ORC20051111072955#docIndex=14&page=1|publisher=tsdr.uspto.gov|date=November 7, 1967|format=PDF|access-date=July 8, 2018|archive-date=۱۳ آوریل ۲۰۲۰|archive-url=https://web.archive.org/web/20200413072338/http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72259404&docId=ORC20051111072955#docIndex=14&page=1|url-status=dead}}</ref><ref name="Wyman2">{{cite book|url=https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6|url-access=registration|quote=Non-dairy creamer.|title=Better than homemade: amazing foods that changed the way we eat|year=2004|author=Carolyn Wyman|page=[https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6/page/61 61]|publisher=Quirk Books, 2004|isbn=978-1-931686-42-6|access-date=2011-02-07}}</ref>

== منابع ==
* https://foodadditives.net/emulsifiers/non-dairy-creamer/
* https://www.britannica.com/plant/oil-plant
* [[En:Non-dairy creamer|مشارکت کنندگان ویکی انگلیسی]]

[[رده:آماده‌سازی قهوه]]
[[رده:اختراع‌های آمریکایی]]
[[رده:اختراع‌های سده ۲۰ (میلادی)]]
[[رده:جایگزین‌های شیر]]
[[رده:غذاهای خشک‌شده]]
[[رده:قهوه]]
[[رده:مواد دانه‌ای]]
[[رده:نوشیدنی‌های داغ]]