در حال ویرایش کشاورزی

{{کشاورزی}}
[[پرونده:Unload wheat by the combine Claas Lexion 584.jpg|بندانگشتی|250پیکسل|[[برداشت]] گندم با [[کمباین]] همراه با تراکتور و تریلر]]
'''کشاورزی'''، [[دانش]] و [[هنر]] کشت [[گیاه|گیاهان]] به منظور به دست آوردن محصول می‌باشد.<ref name="Office1999">{{cite book|title=Safety and health in agriculture|url={{google books|plainurl=y|id=GtBa6XIW_aQC|page=77}}|year=1999|publisher=International Labour Organization|isbn=978-92-2-111517-5|page=77|access-date=13 September 2010|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20110722061757/http://books.google.com/books?id=GtBa6XIW_aQC|archive-date=22 July 2011|quote=defined agriculture as 'all forms of activities connected with growing, harvesting and primary processing of all types of crops, with the breeding, raising and caring for animals, and with tending gardens and nurseries'.}}</ref> کشاورزی مهم‌ترین پیشرفت در ظهور [[تمدن|تمدن بشری]] [[یک‌جانشینی|غیرمهاجر]] بود. توسعه کشاورزی و پرورش حیوانات اهلی توسط [[انسان]] باعث افزایش غذای موجود و شکل‌گیری شهرها و تمدن‌ها شد. امروزه بیشتر محصولات کشاورزی در جهان از طریق [[کشاورزی متمرکز|کشاورزی متمرکز یا صنعتی]] تولید می‌شود که اساس آن [[کشت تک‌محصولی]] است. با این حال هنوز زندگی نزدیک به ۲ میلیارد انسان به [[کشاورزی معیشتی]] وابسته است.

عمده محصولات کشاورزی را می‌توان به‌طور گسترده در گروه‌های غذایی، الیاف، سوخت و مواد اولیه (مانند [[لاستیک طبیعی|لاستیک]]) دسته‌بندی کرد. دسته‌بندی‌های غذایی عبارتند از: [[غلات]]، [[سبزیجات]]، [[میوه]]‌ها، [[دانه‌های روغنی|روغن]]‌ها، [[گوشت]]، [[شیر (خوراکی)|شیر]]، [[قارچ]]‌ها و [[تخم‌مرغ|تخم مرغ]].

بیش از یک سوم کارگران جهان در بخش کشاورزی مشغول به کار هستند، که پس از بخش [[خدمات]] دوم است، اگرچه تعداد کارگران کشاورزی در کشورهای پیشرفته طی قرن‌ها به میزان قابل توجهی کاهش یافته‌است. [[اقتصاد کشاورزی]] برای [[رشد اقتصادی]] بسیار مهم است: در سال ۲۰۱۸، ۴ درصد از [[تولید ناخالص داخلی]] (GDP) جهانی و در برخی از [[کشورهای در حال توسعه]] بیش از ۲۵ درصد از تولید ناخالص داخلی را تشکیل می‌دهد.<ref name=":0">{{یادکرد وب|عنوان=Overview|نشانی=https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/overview|وبگاه=World Bank|بازبینی=2021-02-16|کد زبان=en}}</ref> ۷۰٪ از مصرف [[آب شیرین]] متعلق به بخش کشاورزی است و کشاورزی باعث ایجاد آلودگی و زباله‌های ناپایدار می‌شود. یک سوم از [[مواد غذایی]] تولیدشده در سطح جهان یا از بین می‌رود یا هدر داده می‌شود.<ref name=":0"/> در سال ۲۰۱۹ چین با ۱۰۲۰ میلیارد [[دلار]] تولیدات کشاورزی در رتبه اول جهان قرار داشته‌است و [[ایران]] با ۴۵ میلیارد دلار (در سال ۲۰۱۸) در رتبه ۱۱ جهان از لحاظ تولیدات کشاورزی قرار دارد.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=Agriculture, forestry, and fishing, value added (current US$) {{!}} Data|نشانی=https://data.worldbank.org/indicator/NV.AGR.TOTL.CD?most_recent_value_desc=true|وبگاه=data.worldbank.org|بازبینی=2021-02-16}}</ref> همچنین در سال ۲۰۲۲ میلادی ایران در رتبه سیزدهم جهان از نظر کشاورزی علمی قرار دارد.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده=نامشخص-خبرنگار|کد زبان=fa|تاریخ=۴ فروردین ۱۴۰۲|وبگاه=www.fa.mehrnews.com|نشانی=https://fa.mehrnews.com|عنوان=رتبه ایران در کشاورزی علمی|تاریخ بازبینی=اسفند ۱۴۰۱}}</ref>

[[برزشناسی]] نوین، [[اصلاح نباتات]]، مواد شیمیایی زراعی مانند [[آفت‌کش|سموم دفع آفات]] و [[کود]]ها و دیگر پیشرفت‌های فنی باعث افزایش شدید بازدهی مزرعه‌ها گردیده‌است، اگرچه باعث آسیب‌های گسترده زیست‌محیطی نیز شده‌است. برخی از این م[[شکلات]] زیست‌محیطی عبارتند از: تأثیرات در [[گرمایش جهانی|گرم شدن کره زمین]]، تخلیه [[آبخوان|سفره‌های زیرزمینی]]، [[جنگل‌زدایی|جنگل زدایی]]، [[مقاومت آنتی‌بیوتیکی]] و سایر آلودگی‌های کشاورزی. امروزه در کشاورزی از [[جانداران دستکاری‌شده ژنتیکی|ارگانیسم‌های دستکاری‌شده ژنتیکی]] استفاده فراوانی می‌شود، هرچند استفاده از برخی از آنها در برخی کشورها ممنوع است.

== پیشینه ==
[[ابن خلدون]] کشاورزی را مقدم بر تمام پیشه‌های بشری می‌داند، زیرا که امری بسیط و فطری و طبیعی است، و در آن نیازی به اندیشه و دانشی نیست و بدین سبب عامهٔ مردم آن را به [[آدم ابوالبشر]] نسبت می‌دهند، و او را معلم و انجام‌دهندهٔ آن می‌دانند؛ و این نکته اشاره‌ای است به اینکه کشاورزی قدیمی‌ترین راه معاش و شایسته‌ترین وسیلهٔ طبیعی آن است.<ref>{{یادکرد کتاب|عنوان=[[مقدمه ابن خلدون]]|نام خانوادگی=ابن خلدون|ناشر=[[انتشارات علمی و فرهنگی]]|جلد=دوم|صفحه‌ها=باب پنجم، فصل‌ دوم (ص ۷۵۹)|مکان=تهران|ترجمه=[[محمد پروین گنابادی]]}}</ref>

از آنجا که پیشینهٔ کشاورزی به ۱۰٬۰۰۰<ref>[http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=agricultures-sustainable-future Agriculture's Sustainable Future: Breeding Better Crops]</ref> سال پیش بازمی‌گردد دارای گسترهٔ پهناوری در سراسر جهان می‌باشد.

گسترش کشاورزی باعث افزایش جمعیت بشر به نسبت جمعیت در شرایط [[شکارچی-گردآورنده]] گردید.<ref>{{Cite journal|last=Bocquet-Appel|first=Jean-Pierre|date=2011-07-29|title=When the World’s Population Took Off: The Springboard of the Neolithic Demographic Transition|url=http://science.sciencemag.org/content/333/6042/560|journal=Science|language=en|volume=333|issue=6042|pages=560–561|doi=10.1126/science.1208880|issn=0036-8075|pmid=21798934}}</ref> کشاورزی به‌طور مستقل در بخش‌هایی از کرهٔ زمین آغاز گردید و شامل دامنه متنوعی از گیاهان بود. دست‌کم ۱۱ منطقه جدا در جهان قدیم و جهان جدید به عنوان [[مرکز واویلف|مرکز تنوع یا مرکز مبدأ]] شناخته‌شده‌اند.<ref>{{Cite journal|last=Larson|first=Greger|last2=Piperno|first2=Dolores R.|last3=Allaby|first3=Robin G.|last4=Purugganan|first4=Michael D.|last5=Andersson|first5=Leif|last6=Arroyo-Kalin|first6=Manuel|last7=Barton|first7=Loukas|last8=Climer Vigueira|first8=Cynthia|last9=Denham|first9=Tim|date=2014-04-29|title=Current perspectives and the future of domestication studies|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4035915/|journal=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America|volume=111|issue=17|pages=6139–6146|doi=10.1073/pnas.1323964111|issn=0027-8424|pmc=PMC4035915|pmid=24757054}}</ref> دانه‌های وحشی از حدود ۱۰۵٬۰۰۰ سال پیش گردآوری و به عنوان خوراک مصرف گردیدند.<ref>{{یادکرد خبر|نام خانوادگی=Harmon|نام=Katherine|کوشش=Scientific American Blog Network|عنوان=Humans feasting on grains for at least 100,000 years|نشانی=https://blogs.scientificamerican.com/observations/humans-feasting-on-grains-for-at-least-100000-years/|زبان=en|تاریخ بازبینی=2018-11-10}}</ref>

=== انقلاب کشاورزی ===
[[پرونده:Islamic Spain agricultural scene.jpg|بندانگشتی|[[انقلاب کشاورزی عرب]] که در آندلس (اسپانیای مسلمان) آغاز شد، با تکنیک‌ها و محصولات جدید کشاورزی را متحول کرد.<ref name="Watson">{{cite journal|last=Watson|first=Andrew M.|date=1974|title=The Arab Agricultural Revolution and Its Diffusion, 700–1100|url=https://archive.org/details/sim_journal-of-economic-history_1974-03_34_1/page/8|journal=The Journal of Economic History|volume=34|issue=1|pages=8–35|doi=10.1017/s0022050700079602 | issn = 0022-0507}}</ref>]]
در قرون وسطی، هم در دنیای اسلام و هم در اروپا، کشاورزی هم با تکنیک‌های کشت جدید و هم با کشت محصولات جدید دگرگون گردید، از جمله معرفی [[شکر]]، [[برنج]]، [[کتان]] و درختان میوه (از جمله درخت [[پرتقال]]) به اروپا از راه [[اندلس|آندلس]].<ref name="Watson"/><ref name="NatGeographic2015">{{cite book|author=National Geographic|title=Food Journeys of a Lifetime|url={{google books|plainurl=y|id=h2Q5BgAAQBAJ|page=126}}|year=2015|publisher=[[National Geographic Society]]|isbn=978-1-4262-1609-1|page=126}}</ref> بعد از سال ۱۴۹۲ میلادی [[مبادله کلمبی]] محصولات دنیای جدید را مانند [[ذرت]]، [[سیب‌زمینی|سیب زمینی]]، [[گوجه‌فرنگی|گوجه فرنگی]]، [[سیب‌زمینی شیرین]] و [[مانیوک]] را به اروپا آورد و محصولات دنیای قدیم را از قبیل گندم، جو، برنج و شغلم و هم چنین جانوران اهلی از قبیل اسب، گاو، گوسفند و بز را به آمریکا برد.<ref>{{cite web|url=http://www.gilderlehrman.org/history-by-era/american-indians/essays/columbian-exchange|title=The Columbian Exchange|publisher=The Gilder Lehrman Institute of American History|author=Crosby, Alfred|accessdate=11 May 2013|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130703092537/http://www.gilderlehrman.org/history-by-era/american-indians/essays/columbian-exchange|archivedate=3 July 2013|df=dmy-all}}</ref> آبیاری، [[تناوب زراعی]]، و کود دهی با [[انقلاب کشاورزی بریتانیا]] از سدهٔ ۱۷ به بعد دگرگون گردید، که رشد زیاد جمعیت را امکان‌پذیر ساخت. از سال ۱۹۰۰ به بعد بهره‌وری کشاورزی در [[کشورهای توسعه‌یافته|کشورهای توسعه یافته]] و تا حدودی در کشورهای درحال توسعه، به دلیل مکانیزه شدن و جایگزینی ماشین آلات کشاورزی با نیروی انسانی، و همچنین استفاده از [[کود|کودهای شیمیایی]]، سم‌های کشاورزی و [[زادگیری گزینشی]] به‌طور چشمگیری افزایش یافته‌است.

== انواع کشاورزی ==
[[دامپروری]] شامل مدیریت جانوران اهلی است. در [[چوپانی عشایری]]، گله‌های دام از مکانی به مکان دیگر به جستجوی چراگاه، علوفه و آب منتقل می‌شوند. این نوع دامپروری در مناطق خشک و نیمه خشک [[صحرای بزرگ آفریقا]]، آسیای میانه و برخی از مناطق هند انجام می‌شود.<ref>{{cite book|last=Blench|first=Roger|title=Pastoralists in the new millennium|publisher=FAO|date=2001|pages=11–12|url=http://www.odi.org.uk/work/projects/pdn/eps.pdf|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20120201000745/http://www.odi.org.uk/work/projects/pdn/eps.pdf|archive-date=1 February 2012|df=dmy-all}}</ref>

در [[کشاورزی نوبتی]]، منطقه کوچکی از جنگل با قطع و سوزاندن درختان پاک می‌شود. از زمین پاک شده برای رشد محصولات چند ساله استفاده می‌شود تا زمانی که خاک بیش از حد نابارور شود و منطقه رها شود. قطعه زمین دیگری انتخاب شده و روند کار تکرار می‌شود. این نوع کشاورزی عمدتاً در مناطقی با بارندگی فراوان انجام می‌شود که جنگل به سرعت از نو شکل می‌گیرد. این روش در شمال شرقی [[هند]]، [[جنوب شرق آسیا|جنوب شرقی آسیا]] و حوزه آمازون استفاده می‌شود.<ref>{{cite web|title=Shifting cultivation|url=http://www.survivalinternational.org/about/swidden|publisher=[[Survival International]]|access-date=28 August 2016|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20160829015112/http://www.survivalinternational.org/about/swidden|archive-date=29 August 2016|df=dmy-all}}</ref>

[[کشاورزی معیشتی]] برای تأمین نیازهای خانوادگی یا محلی انجام می‌شود و مقدار کمی برای حمل و نقل به سایر مناطق باقی می‌ماند. این نوع از کشاورزی به‌طور گسترده‌ای در مناطقی از آسیا که باران‌های موسمی دارد و جنوب شرقی آسیا انجام می‌شود.<ref>{{cite book|author=Waters, Tony|title=The Persistence of Subsistence Agriculture: life beneath the level of the marketplace|url=https://archive.org/details/persistenceofsub0000wate|publisher=Lexington Books|date=2007}}</ref> حدود ۲٫۵ میلیارد کشاورز معیشتی در سال ۲۰۱۸ کار می‌کنند و حدود ۶۰٪ از [[زمین قابل کشت|زمین‌های قابل کشت]] را زیر کشت بردند.<ref>{{Cite journal|last=<!--no byline-->|date=7 March 2018|title=Chinese project offers a brighter farming future|department=Editorial|journal=Nature|volume=555|issue=7695|page=141|bibcode=2018Natur.555R.141.|doi=10.1038/d41586-018-02742-3|pmid=29517037|doi-access=free}}</ref>

[[کشاورزی متمرکز|کشاورزی متمرکز یا صنعتی]]، کشت برای به حداکثر رساندن بهره‌وری، با نسبت آیش کم و استفاده زیاد از نهاده‌ها (آب، کود، سموم دفع آفات و [[خودکارسازی|اتوماسیون]]) است. این نوع کشاورزی عمدتاً در کشورهای پیشرفته انجام می‌شود.<ref>{{Cite web|url=http://www.britannica.com/eb/article-9042533|archive-url=https://web.archive.org/web/20060705221311/http://www.britannica.com/eb/article-9042533|url-status=dead|title=Encyclopædia Britannica's definition of Intensive Agriculture|archive-date=5 July 2006}}</ref><ref name="bbcFactSheet">{{Cite web|url=http://www.bbc.co.uk/schools/gcsebitesize/biology/livingthingsenvironment/4foodandsustainabilityrev5.shtml|archive-url=https://web.archive.org/web/20070503035007/http://www.bbc.co.uk/schools/gcsebitesize/biology/livingthingsenvironment/4foodandsustainabilityrev5.shtml|url-status=dead|title=BBC School fact sheet on intensive farming|archive-date=3 May 2007}}</ref> رشد کشاورزی ارگانیک تحقیقات جدیدی را در فناوری‌های جایگزین مانند [[مدیریت تلفیقی آفات]]، اصلاح نژادی،<ref>{{Cite book|last1=Poincelot|first1=Raymond P.|title=Toward a More Sustainable Agriculture|chapter=Organic Farming|journal=Towards a More Sustainable Agriculture|pages=14–32|doi=10.1007/978-1-4684-1506-3_2|year=1986|isbn=978-1-4684-1508-7}}</ref> و [[کشاورزی در محیط کنترل شده]] انجام داده‌است.<ref name=":1">{{Cite news|url=http://www.agweek.com/business/agriculture/4527042-cutting-edge-technology-will-change-farming|title=The cutting-edge technology that will change farming|work=Agweek|date=9 November 2018|access-date=23 November 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20181117020138/http://www.agweek.com/business/agriculture/4527042-cutting-edge-technology-will-change-farming|archive-date=23 November 2018}}</ref><ref>{{Cite news|author=Charles, Dan|url=https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/11/02/561462293/hydroponic-veggies-are-taking-over-organic-and-a-move-to-ban-them-fails|title=Hydroponic Veggies Are Taking Over Organic, And A Move To Ban Them Fails|work=[[NPR]]|date=3 November 2017|access-date=24 November 2018}}</ref>

== کشاورزی معاصر ==
=== وضعیت ===
[[پرونده:Farm in Hainan 01.jpg|بندانگشتی|بزرگ‌ترین خروجی کشاورزی در جهان متعلق به کشور [[چین]] است.<ref name="UNCTAD20172">{{cite web|url=http://unctadstat.unctad.org/wds/TableViewer/tableView.aspx?ReportId=95|title=UNCTADstat – Table view|access-date=26 November 2017|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20171020072414/http://unctadstat.unctad.org/wds/TableViewer/tableView.aspx?ReportId=95|archive-date=20 October 2017}}</ref>]]
در قرن بیستم، [[کشاورزی متمرکز]] بهره‌وری را افزایش داد. در این روش از کشاورزی، استفاده از [[کود|کودهای مصنوعی]] و [[آفت‌کش|سموم دفع آفات]] بیشتر شده و در عوض از نیروی کارگری کمتری استفاده می‌شود. این روش اما باعث افزایش [[آلودگی آب]] می‌شود و اغلب از یارانه‌های کشاورزی کمک می‌گیرد. در سال‌های اخیر این روش از کشاورزی به دلیل اثرات مخرب زیست‌محیطی با واکنش‌های شدیدی مواجه شده‌است و همین امر سبب جنبش‌هایی در زمینه [[کشاورزی زیستی|کشاورزی ارگانیک]]، [[کشاورزی ترمیمی]] و [[کشاورزی پایدار]] شده‌است.<ref name="motherjones12">{{cite magazine|author=Philpott, Tom|date=19 April 2013|title=A Brief History of Our Deadly Addiction to Nitrogen Fertilizer|url=https://www.motherjones.com/tom-philpott/2013/04/history-nitrogen-fertilizer-ammonium-nitrate|archive-url=https://web.archive.org/web/20130505115125/https://www.motherjones.com/tom-philpott/2013/04/history-nitrogen-fertilizer-ammonium-nitrate|archive-date=5 May 2013|access-date=7 May 2013|magazine=Mother Jones|url-status=live}}</ref><ref>{{cite web|publisher=The World Bank|year=1995|url=http://econ.worldbank.org/external/default/main?pagePK=64165259&theSitePK=469372&piPK=64165421&menuPK=64166093&entityID=000009265_3970311122936|title=Overcoming agricultural pollution of water: the challenge of integrating agricultural and environmental policies in the European Union, Volume 1|access-date=15 April 2013|author=Scheierling, Susanne M.|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20130605112426/http://econ.worldbank.org/external/default/main?pagePK=64165259&theSitePK=469372&piPK=64165421&menuPK=64166093&entityID=000009265_3970311122936|archive-date=5 June 2013}}</ref> [[اتحادیه اروپا]] که برای اولین بار در سال ۱۹۹۱ [[غذای زیستی|غذای ارگانیک]] را تأیید کرد و اصلاح [[سیاست مشترک کشاورزی]] (CAP) خود را در سال ۲۰۰۵ برای حذف یارانه‌های مزرعه ای مرتبط با کالا آغاز کرد، یکی از نیروهای [[اصلی]] این جنبش بوده‌است.<ref>{{cite web|publisher=European Commission|year=2003|url=http://ec.europa.eu/agriculture/capreform/index_en.htm|title=CAP Reform|access-date=15 April 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20101017124251/http://ec.europa.eu/agriculture/capreform/index_en.htm|archive-date=17 October 2010}}</ref> از پیشرفت‌های فناورانه اخیر که با پذیرش زیادی نیز همراه بوده‌است می‌توان به [[غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی]] اشاره کرد.<ref>[http://www.bis.gov.uk/files/file15655.pdf GM Science Review First Report] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131016100707/http://www.bis.gov.uk/files/file15655.pdf|date=16 October 2013}}, Prepared by the UK GM Science Review panel (July 2003). Chairman David King, p. 9</ref> افزایش تقاضا برای محصولات کشاورزی غیر غذایی برای تولید [[زیست‌سوخت|سوخت زیستی]]،<ref>{{cite journal|author1=Smith, Kate|author2=Edwards, Rob|date=8 March 2008|title=2008: The year of global food crisis|url=http://www.heraldscotland.com/2008-the-year-of-global-food-crisis-1.828546|journal=The Herald|archive-url=https://web.archive.org/web/20130411220739/http://www.heraldscotland.com/2008-the-year-of-global-food-crisis-1.828546|archive-date=11 April 2013|url-status=live}}</ref> تغییر [[کاربری زمین]]‌های کشاورزی، افزایش هزینه‌های حمل و نقل، [[تغییر اقلیم|تغییرات اقلیم]]، افزایش تقاضای کالاهای مصرفی در [[چین]] و [[هند]] و [[رشد جمعیت]]،<ref>{{cite journal|date=18 January 2008|title=The global grain bubble|url=http://www.csmonitor.com/2008/0118/p08s01-comv.html|journal=The Christian Science Monitor|archive-url=https://web.archive.org/web/20091130063759/http://www.csmonitor.com/2008/0118/p08s01-comv.html|archive-date=30 November 2009|access-date=26 September 2013|url-status=live}}</ref> [[امنیت غذایی]] را در بسیاری از مناطق جهان تهدید می‌کند.<ref>{{cite news|url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/7284196.stm|title=The cost of food: Facts and figures|publisher=BBC|date=16 October 2008|access-date=26 September 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20090120025945/http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/7284196.stm|archive-date=20 January 2009}}</ref><ref>{{cite journal|author=Walt, Vivienne|date=27 February 2008|title=The World's Growing Food-Price Crisis|url=http://www.time.com/time/world/article/0,8599,1717572,00.html|journal=Time|archive-url=https://web.archive.org/web/20111129211855/http://www.time.com/time/world/article/0,8599,1717572,00.html|archive-date=29 November 2011|url-status=live}}</ref><ref name="guardian.co.uk">Watts, Jonathan (4 December 2007). [https://www.theguardian.com/world/2007/dec/04/china.business "Riots and hunger feared as demand for grain sends food costs soaring"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130901074034/http://www.theguardian.com/world/2007/dec/04/china.business|date=1 September 2013}}, ''The Guardian'' (London).</ref><ref name="timesonline.co.uk">Mortished, Carl (7 March 2008).[http://www.timesonline.co.uk/tol/news/environment/article3500975.ece "Already we have riots, hoarding, panic: the sign of things to come?"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110814134028/http://www.timesonline.co.uk/tol/news/environment/article3500975.ece|date=14 August 2011}}, ''The Times'' (London).</ref><ref name="ReferenceA">Borger, Julian (26 February 2008). [https://www.theguardian.com/environment/2008/feb/26/food.unitednations "Feed the world? We are fighting a losing battle, UN admits"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161225150554/https://www.theguardian.com/environment/2008/feb/26/food.unitednations|date=25 December 2016}}, ''The Guardian'' (London).</ref> [[صندوق بین‌المللی توسعه کشاورزی]] معتقد است که با توجه به تجربه مطلوب [[ویتنام]]، افزایش [[کشاورزی مالک کوچک|کشاورزی مالک-کوچک]] می‌تواند بخشی از راه حل نگرانی در مورد قیمت مواد غذایی و امنیت کلی مواد غذایی باشد.<ref>{{cite web|url=http://www.ifad.org/operations/food/farmer.htm|title=Food prices: smallholder farmers can be part of the solution|publisher=International Fund for Agricultural Development|access-date=24 April 2013|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20130505224355/http://www.ifad.org/operations/food/farmer.htm|archive-date=5 May 2013}}</ref> [[فرسایش خاک]] و بیماری‌هایی مانند [[زنگ گندم|زنگ ساقه]] از نگرانی‌های بزرگ جهانی است؛<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/agriculture/crops/rust/stem/rust-report/stem-ug99racettksk/en/|title=Wheat Stem Rust – UG99 (Race TTKSK)|publisher=FAO|access-date=6 January 2014|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20140107064545/http://www.fao.org/agriculture/crops/rust/stem/rust-report/stem-ug99racettksk/en/|archive-date=7 January 2014}}</ref> تقریباً ۴۰٪ از تمام زمین‌های کشاورزی جهان با فرسایش خاک شدید مواجه شده‌است.<ref>Sample, Ian (31 August 2007). [https://www.theguardian.com/environment/2007/aug/31/climatechange.food "Global food crisis looms as climate change and population growth strip fertile land"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160429094959/https://www.theguardian.com/environment/2007/aug/31/climatechange.food|date=29 April 2016}}, ''The Guardian'' (London).</ref><ref>{{cite news|url=http://news.mongabay.com/2006/1214-unu.html|title=Africa may be able to feed only 25% of its population by 2025|archive-url=https://web.archive.org/web/20111127175559/http://news.mongabay.com/2006/1214-unu.html|archive-date=27 November 2011|work=[[Mongabay]]|date=14 December 2006|access-date=15 July 2016|url-status=dead}}</ref> در سال ۲۰۱۵، [[چین]] بیشترین خروجی کشاورزی جهان را داشت، و پس از آن اتحادیه اروپا و هند و آمریکا قرار دارند.<ref name="UNCTAD20172"/> مورد دیگری که باید در کشاورزی معاصر مورد توجه قرار گیرد بحث تغییرات اقلیمی و مصرف آب است. کارشناسان زیست محیطی نیز نظر جالبی در حوزه زیست دام دارند؛ آن‌ها می‌گویند: «دام، یک عامل ایجاد تغییرات اقلیمی است و بخش زیادی از کل انتشار گازهای گلخانه‌ای را تولید می‌کند واز طرف دیگر دام‌پروری بزرگ‌ترین مصرف‌کننده آب است و بنابراین بیشترین ردپای آب را دارد که هنوز مقدار دقیق آن مشخص نیست.». حامد کیومرثی در مصاحبه با خبرگزاری فارس بیان کرد: با این تفاسیر می‌توان گفت که آب، بیشترین سهم مربوط به تولید فرآورده‌های حیوانی است که باید موردتوجه بیشتری قرار گیرد. [https://farsnews.ir/HamidrezaDonyadide/1717586880057132904]

=== نیروی کار ===
[[پرونده:Share-of-the-labor-force-employed-in-agriculture Chart.png|بندانگشتی|نمودار مقایسه درصد اشتغال کارگران در بخش کشاورزی. ایران در مقایسه با ترکیه، آلمان، ژاپن، چین و آمریکا.<ref name=ToolAutoGenRef1>{{Cite journal|last=Roser|first=Max|date=2013-04-26|title=Employment in Agriculture|url=https://ourworldindata.org/employment-in-agriculture|journal=Our World in Data}}</ref>]]
بر اساس [[نظریه سه بخشی]]، تعداد افراد شاغل در کشاورزی و سایر فعالیت‌های اصلی (مانند ماهیگیری) می‌تواند بیش از ۸۰٪ در کشورهای کمتر توسعه‌یافته و کمتر از ۲٪ در کشورهای بسیار پیشرفته باشد.<ref name="LaborForce">{{cite web|url=https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/2048.html|title=Labor Force – By Occupation|publisher=Central Intelligence Agency|website=The World Factbook|access-date=4 May 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20140522214333/https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/2048.html|archive-date=22 May 2014}}</ref> از زمان انقلاب صنعتی، بسیاری از کشورها به اقتصادهای توسعه یافته روی آورده‌اند و نسبت افرادی که در کشاورزی کار می‌کنند به‌طور مداوم کاهش می‌یابد. به عنوان مثال، در طول قرن شانزدهم در اروپا، بین ۵۵ تا ۷۵٪ از مردم به کشاورزی مشغول بودند. در قرن نوزدهم، این میزان به ۳۵ تا ۶۵٪ کاهش یافت.<ref>{{cite journal|author=Allen, Robert C.|title=Economic structure and agricultural productivity in Europe, 1300–1800|url=http://economics.ouls.ox.ac.uk/13621/1/uuid9ef3c3c6-512f-44b6-b74e-53266cc42ae2-ATTACHMENT01.pdf|journal=European Review of Economic History|volume=3|pages=1–25|archive-url=https://web.archive.org/web/20141027195415/http://economics.ouls.ox.ac.uk/13621/1/uuid9ef3c3c6-512f-44b6-b74e-53266cc42ae2-ATTACHMENT01.pdf|archive-date=27 October 2014|url-status=dead}}</ref> امروزه در این کشورها این میزان کمتر از ۱۰٪ است.<ref name="LaborForce"/> در آغاز قرن بیست و یکم، حدود یک میلیارد نفر، یا بیش از یک سوم نیروی کار موجود، در بخش کشاورزی اشتغال داشتند. ۷۰٪ از تمام اشتغال جهانی کودکان در این بخش قرار دارد و در بسیاری از کشورها بیشترین درصد زنان در هر صنعت را [[استخدام]] می‌کند.<ref name="ILO2">{{cite web|url=http://www.ilo.org/safework/areasofwork/hazardous-work/WCMS_356550/lang--en/index.htm|title=Agriculture: A hazardous work|publisher=International Labour Organization|access-date=1 April 2018|date=15 June 2009}}</ref> بخش خدمات به عنوان بزرگ‌ترین کارفرمای جهانی در سال ۲۰۰۷ از بخش کشاورزی پیشی گرفت.<ref>{{cite news|url=http://www.financialexpress.com/news/story/191279|title=Services sector overtakes farming as world's biggest employer: ILO|agency=Associated Press|date=26 January 2007|access-date=24 April 2013|newspaper=The Financial Express|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20131013062206/http://www.financialexpress.com/news/story/191279|archive-date=13 October 2013}}</ref>

=== ایمنی ===
کشاورزی، به ویژه زراعت، همچنان یک صنعت خطرناک است و کشاورزان در سراسر جهان همچنان در معرض خطر آسیب‌های ناشی از کار، بیماری‌های ریوی، کاهش شنوایی ناشی از سر و صدا، بیماری‌های پوستی و همچنین برخی سرطان‌های مربوط به استفاده از [[ماده شیمیایی|مواد شیمیایی]] و قرار گرفتن در معرض آفتاب طولانی مدت هستند. در [[کشاورزی متمرکز|مزارع صنعتی]]، بیشتر صدمات مربوط به استفاده از [[ماشین‌آلات کشاورزی]] است و علت اصلی صدمات کشنده کشاورزی در کشورهای پیشرفته، واژگونی [[تراکتور]] است.<ref name="aginjury">{{cite web|url=https://www.cdc.gov/niosh/topics/aginjury/|title=NIOSH Workplace Safety & Health Topic: Agricultural Injuries|publisher=Centers for Disease Control and Prevention|access-date=16 April 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20071028181205/http://www.cdc.gov/niosh/topics/aginjury/|archive-date=28 October 2007}}</ref> [[آفت‌کش|سموم دفع آفات]] و سایر مواد شیمیایی که در کشاورزی مورد استفاده قرار می‌گیرند نیز می‌توانند برای سلامتی کارگران خطرناک باشند و کارگرانِ در معرض آفت‌کش‌ها ممکن است دچار بیماری شوند یا دارای فرزندانی با نقص مادرزادی باشند.<ref name="NIOSH_pest">{{Cite journal|year=2011|title=NIOSH Pesticide Poisoning Monitoring Program Protects Farmworkers|url=https://www.cdc.gov/niosh/docs/2012-108/|publisher=Centers for Disease Control and Prevention|doi=10.26616/NIOSHPUB2012108|archive-url=https://web.archive.org/web/20130402004253/http://www.cdc.gov/niosh/docs/2012-108/|archive-date=2 April 2013|access-date=15 April 2013|doi-access=free|url-status=live}}</ref> به عنوان صنعتی که معمولاً افراد به صورت خانوادگی در آن اشتغال دارند و در مزرعه زندگی می‌کنند، کل خانواده‌ها می‌توانند در معرض آسیب، بیماری و مرگ قرار بگیرند.<ref name="NIOSH Agri">{{cite web|url=https://www.cdc.gov/niosh/topics/agriculture/|title=NIOSH Workplace Safety & Health Topic: Agriculture|publisher=Centers for Disease Control and Prevention|access-date=16 April 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20071009224012/http://www.cdc.gov/niosh/topics/agriculture/|archive-date=9 October 2007}}</ref> سنین ۰ تا ۶ سال ممکن است به ویژه یک جمعیت آسیب‌پذیر در کشاورزی باشد.<ref name="WeicheltGorucu2018">{{Cite journal|last1=Weichelt|first1=Bryan|last2=Gorucu|first2=Serap|date=17 February 2018|title=Supplemental surveillance: a review of 2015 and 2016 agricultural injury data from news reports on AgInjuryNews.org|url=http://injuryprevention.bmj.com/content/early/2018/02/16/injuryprev-2017-042671|journal=Injury Prevention|volume=25|issue=3|pages=injuryprev–2017–042671|doi=10.1136/injuryprev-2017-042671|pmid=29386372|s2cid=3371442}}</ref> دلایل عمده صدمات مرگبار در میان کارگران جوان مزرعه شامل [[غرق‌شدگی|غرق شدگی]]، حادثه‌های مربوط به ماشین آلات و رانندگی، از جمله با [[خودروی همه‌جارو]] است.<ref name="NIOSH Agri"/><ref name="WeicheltGorucu2018"/><ref>{{Cite journal|last=Staff|first=The PLOS ONE|date=6 September 2018|title=Correction: Towards a deeper understanding of parenting on farms: A qualitative study|journal=PLOS ONE|language=en|volume=13|issue=9|pages=e0203842|bibcode=2018PLoSO..1303842.|doi=10.1371/journal.pone.0203842|issn=1932-6203|pmc=6126865|pmid=30188948}}</ref>

[[سازمان بین‌المللی کار]]، کشاورزی را «یکی از خطرناکترین بخشهای اقتصادی» می‌داند.<ref name="ILO">{{cite web|url=http://www.ilo.org/safework/info/standards-and-instruments/codes/WCMS_161135/lang--en/index.htm|title=Safety and health in agriculture|publisher=International Labour Organization|access-date=1 April 2018|date=21 March 2011}}</ref> این سازمان تخمین می‌زند که میزان مرگ و میر ناشی از کار سالانه در بین کارگران کشاورزی حداقل ۱۷۰٬۰۰۰ نفر باشد که دو برابر متوسط سایر مشاغل است. علاوه بر این، موارد مرگ، جراحت و بیماری مربوط به فعالیت‌های کشاورزی اغلب گزارش نمی‌شوند.<ref name="ILO2"/> این سازمان، در سال ۲۰۰۱ کنوانسیون ایمنی و بهداشت در کشاورزی را تهیه کرده‌است که شامل طیف وسیعی از خطرات در مشاغل کشاورزی، پیشگیری از این خطرات و نقشی است که افراد و سازمان‌هایی که در کشاورزی فعالیت می‌کنند باید ایفا کنند.<ref name="ILO"/>

== تولید ==
[[پرونده:Value of agricultural production, OWID.svg|بندانگشتی|265x265px|نقشه جهانی ارزش کالاهای زراعی تولید شده]][[پرونده:Terrace field yunnan china denoised.jpg|بندانگشتی|چپ|263x263px|یک مزرعه کشاورزی در چین]]دولت [[چین]] همیشه اولویت زیادی را برای توسعه کشاورزی قایل بوده‌است. از سال ۱۹۷۸، چین سیاست اصلاحات و گشودن را گام به گام اجرا می‌کند، و [[سرعت]] بیشتری در اصلاحات و توسعه کشاورزی داده‌است. به ویژه در سال‌های اخیر دولت چین با دادن اولویت اول به کار در زمینه کشاورزی، مناطق روستایی و کشاورزان به این هدف پایبند بوده‌است. چین موفق شده‌است با داشتن کمتر از ۱۰ درصد از زمین‌های زراعی جهان یک چهارم غلات جهان را تولید و یک پنجم [[جمعیت جهان]] را تغذیه کند، که موفقیت بزرگی در دستیابی به امنیت غذایی و تغذیه ای نه تنها چین بلکه جهان است. در حال حاضر، چین از نظر تولید [[غلات]]، [[پنبه]]، [[میوه]]، [[سبزیجات]]، [[گوشت]]، [[مرغ]]، [[تخم‌مرغ|تخم مرغ]] و [[شیلات]] در رتبه اول جهان قرار دارد.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=China at a glance {{!}} FAO in China {{!}} Food and Agriculture Organization of the United Nations|نشانی=http://www.fao.org/china/fao-in-china/china-at-a-glance/en/|وبگاه=www.fao.org|بازبینی=2021-02-16}}</ref>
{| class="wikitable collapsible collapsed"
! colspan="2" |بزرگ‌ترین کشورها از نظر تولیدات کشاورزی (بر حسب اسمی) طبق گزارش‌های صندوق بین‌المللی پول و CIA World Factbook، در بالاترین سطح از سال ۲۰۱۸
|-
|{{Bar chart|float=center|label17=(16) '''{{ITA}}'''|label12=(11) '''{{JPN}}'''|data12=62|label13=(12) '''{{FRA}}'''|data13=59|label14=(13) '''{{IRN}}'''|data14=57|label15=(14) '''{{AUS}}'''|data15=56|label16=(15) '''{{MEX}}'''|data16=51|data17=50|label11=(10) '''{{TUR}}'''|label18=(17) '''{{ESP}}'''|data18=43|label19=(18) '''{{BAN}}'''|data19=41|label20=(19) '''{{THA}}'''|data20=40|label21=(20) '''{{EGY}}'''|data21=40|caption={{resize|88%|The twenty largest countries by agricultural output (in nominal terms) at peak level as of 2018, according to the IMF and [[CIA World Factbook]].}}|isbn=978-0-309-04248-2|data11=64|data10=70|title=|data3=308|table_width=70|bar_width=50 <!-- must be an unformatted number -->|data_max=۱٬۱۲۰<!-- Upper bound on the values in the data fields -->|label_type=کشور|data_type={{center|کشورها بر اساس میزان تولید کشاورزی (به صورت اسمی) در اوج سال ۲۰۱۸ (بر حسب میلیارد دلار آمریکا))}}|label1=(01) '''{{CHN}}'''|data1=1,117|label2=(02) '''{{IND}}'''|data2=414|label3={{nowrap|(—) '''''{{EU}}'''''}}|label4=(03) '''{{USA}}'''|label10=(09) '''{{ARG}}'''|data4=185|label5=(04) '''{{BRA}}'''|data5=162|label6=(05) '''{{IDN}}'''|data6=141|label7=(06) '''{{NGR}}'''|data7=123|label8=(07) '''{{RUS}}'''|data8=108|label9=(08) '''{{PAK}}'''|data9=76|date=۱ فوریه ۱۹۹۰}}
|}
{| class="wikitable collapsible collapsed"
! colspan="2" |بزرگ‌ترین کشورها براساس تولیدات کشاورزی مطابق با UNCTAD با قیمت ثابت و نرخ ارز ۲۰۰۵، ۲۰۱۵<ref name="UNCTAD20172"/>
|-
|{{Bar chart|float=center|label2=(02) '''{{IND}}'''|label5=(05) '''{{BRA}}'''|data4=77,113|label4=(04) '''{{NGR}}'''|data3=149,023|label3=(03) '''{{USA}}'''|data2=196,592|data1=418,455|title=|label1=(01) '''{{CHN}}'''|data_type={{center|ترتیب کشورها بر اساس خروجی کشاورزی در سال ۲۰۱۵ بر حسب میلیون دلار آمریکا}}|label_type=کشور|data_max=۵۰۰٬۰۰۰<!-- Upper bound on the values in the data fields -->|bar_width=50 <!-- must be an unformatted number -->|table_width=70|data5=۵۹٬۹۷۷}}
|}

=== سیستم‌های زراعی ===
[[پرونده:Agriculture-value-added-per-worker-wdi Chart.png|بندانگشتی|241x241پیکسل|نمودار مقایسه ارزش افزوده کشاورزی به ازای هر کارگر در کشورهای ایران، ترکیه، آلمان، ژاپن، چین، و هند. این شاخص معیاری برای محاسبه بهره‌وری کارگران است که از تقسیم ارزش افزوده کشاورزی بر تعداد کارگران مشغول در بخش کشاورزی بدست می‌آید.<ref name=ToolAutoGenRef1/>]]
سیستم‌های زراعی بسته به منابع و محدودیت‌های موجود در مزارع متفاوت است. این منابع و محدودیت‌ها عبارتند از: جغرافیا و آب و هوای مزرعه؛ سیاست‌های دولت؛ فشارهای اقتصادی، اجتماعی و سیاسی؛ و فلسفه و فرهنگ کشاورز.<ref name="FAO FS">{{cite web|publisher=Food and Agriculture Organization|url=http://www.fao.org/farmingsystems/description_en.htm|title=Analysis of farming systems|access-date=22 May 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20130806063804/http://www.fao.org/farmingsystems/description_en.htm|archive-date=6 August 2013}}</ref><ref name="PCP APS">"Agricultural Production Systems". pp. 283–317 in [[کشاورزی#Acquaah|Acquaah]].</ref>

کشت نوبتی (یا [[بریدن و سوزاندن]]) سیستمی است که در آن [[جنگل]]‌ها را می‌سوزانند و بدین طریق مواد غذایی را برای حمایت از کشت محصولات یک ساله و چند ساله برای مدت چند سال آزاد می‌کند.<ref name="CS">"Farming Systems: Development, Productivity, and Sustainability", pp. 25–57 in [[کشاورزی#Chrispeels|Chrispeels]]</ref> سپس قطعه جهت رویش مجدد جنگل رها شده و کشاورز به یک قطعه جدید نقل مکان می‌کند و پس از چندین سال (۱۰–۲۰) دوباره برمی گردد. در صورت افزایش [[تراکم جمعیت]] این دوره کاهش داده شده و به همین دلیل ممکن است زمین به تقویت توسط [[کود]] و مقداری کنترل آفات دستی نیاز داشته باشد. کشت سالیانه مرحله بعدی در شدت استفاده از یک زمین زراعی است که در آن دوره استراحت زمین وجود ندارد. در این حالت به تقویت زمین توسط کود و کنترل آفات بسیار بیشتری نیاز است.<ref name="CS"/>

توسعه بیشتر [[صنعتی‌سازی|صنعتی سازی]] در زندگی انسان باعث ظهور [[کشت تک‌محصولی]] شد. در این نوع از کشاورزی، فقط یک [[رقم (کشاورزی)|رقم]] بر روی یک زمین بسیار بزرگ کشت می‌شود. به دلیل تنوع زیستی پایین، استفاده از مواد مغذی در تمام نقاط خاک یکنواخت است و آفات تمایل به گسترش فراوانی دارند. همین امر استفاده بیشتر از سموم دفع آفات و کودها را ضروری می‌کند.<ref name="PCP APS"/> [[چندکشتی]]، که در آن چندین محصول به‌طور متوالی در یک سال رشد می‌کنند و [[کشت درهم]]، که در آن چندین محصول به‌طور هم‌زمان کشت می‌شوند، از دیگر انواع سیستم‌های کشت سالانه است که به عنوان [[چندکشتی]] شناخته می‌شوند.<ref name="CS"/>

=== سیستم‌های تولید دام ===
[[پرونده:Florida chicken house.jpg|بندانگشتی|پرورش صنعتی مرغ در یک [[مرغداری]].|246x246پیکسل]]
[[دامداری]] شامل پرورش حیوانات جهت تولید [[گوشت]]، [[شیر (خوراکی)|شیر]]، [[تخم‌مرغ|تخم مرغ]]، و [[پشم]] یا استفاده از نیروی آنها برای انجام کارها و جابجایی می‌شود.<ref name="Clutton-Brock">{{cite book|author=Clutton-Brock, Juliet|title=A Natural History of Domesticated Mammals|url={{google books|plainurl=y|id=cgL-EbbB8a0C|page=1}}|year=1999|publisher=Cambridge University Press|isbn=978-0-521-63495-3|pages=1–2}}</ref> حیوانات کاری از جمله [[اسب]]، [[قاطر]]، [[گاو]]، [[گاومیش]]، [[شتر]]، [[لاما]]، [[خر]] و [[سگ]]، قرن هاست که جهت کمک به کشت مزارع، برداشت محصول، جدال با سایر حیوانات و حمل محصولات کشاورزی مورد استفاده قرار می‌گیرند.<ref>{{cite book|last=Falvey|first=John Lindsay|author-link=Lindsay Falvey|year=1985|title=Introduction to Working Animals|isbn=978-1-86252-992-2|location=Melbourne, Australia|publisher=MPW Australia}}</ref>

در طول نیمه دوم قرن ۲۰، تولیدکنندگان با استفاده از اصلاح نژادی به ایجاد [[نژادهای پرورشی|نژادهای دامی]] و [[نژاد دورگه|نژادهای دورگه]] که تولید را افزایش می‌دهند متمرکز شدند، در حالی که عمدتاً نیاز به حفظ تنوع ژنتیکی را نادیده می‌گیرند. این روند منجر به کاهش قابل توجه تنوع ژنتیکی و منابع در میان نژادهای دامی شده‌است، که منجر به کاهش نژادهای مقاوم در برابر بیماری و سازگار محلی که قبلاً در میان نژادهای سنتی قابل مشاهده بود، شده‌است.<ref>{{cite journal|author=Ajmone-Marsan, P.|date=May 2010|title=A global view of livestock biodiversity and conservation – Globaldiv|url=http://infoscience.epfl.ch/record/148417|journal=Animal Genetics|volume=41|issue=supplement S1|pages=1–5|doi=10.1111/j.1365-2052.2010.02036.x|pmid=20500752|archive-url=https://web.archive.org/web/20170803140941/https://infoscience.epfl.ch/record/148417|archive-date=3 August 2017|url-status=live}}</ref>

سیستم‌های بدون زمین به خوراک خارج از مزرعه متکی هستند، که نشان دهنده عدم ارتباط محصولات زراعی و دامی است که در کشورهای عضو [[سازمان همکاری و توسعه اقتصادی]] یافت می‌شود. برای تولید محصولات کشاورزی بیشتر به [[کود|کودهای مصنوعی]] اعتماد می‌شود و استفاده از کود به عنوان یک چالش و همچنین منبع آلودگی تبدیل شده‌است.<ref name="FAO lps">{{cite web|author1=Sere, C.|author2=Steinfeld, H.|author3=Groeneweld, J.|year=1995|url=http://www.fao.org/WAIRDOCS/LEAD/X6101E/x6101e00.htm#Contents|title=Description of Systems in World Livestock Systems – Current status issues and trends|publisher=U.N. Food and Agriculture Organization|access-date=8 September 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20121026004040/http://www.fao.org/WAIRDOCS/LEAD/X6101E/X6101E00.HTM#Contents|archive-date=26 October 2012}}</ref>

=== روش‌های تولید ===
{{همچنین ببینید|خاک‌ورزی|تناوب زراعی|آبیاری}}
[[پرونده:Fendt Tractor Ripping up Kulin.jpg|بندانگشتی|248x248px|[[خاک‌ورزی]] یک زمین قابل کشت.]]
[[خاک‌ورزی|خاک ورزی]] به معنای شکست خاک با ابزارهایی مانند [[گاوآهن]] یا [[کلوخ‌شکن]] جهت آماده‌سازی آن برای کاشت، ترکیب مواد مغذی یا کنترل آفات است. شدت خاک ورزی می‌تواند از حدود متعارف تا بدون خاک ورزی (حفاری مستقیم) متغیر باشد. خاکورزی می‌تواند با گرم کردن خاک، ترکیب کود و کنترل علف‌های هرز، بهره‌وری را افزایش دهد، اما خاک را مستعد فرسایش می‌کند، باعث تجزیه مواد آلی آزاد کننده CO<sub>2</sub> می‌شود و فراوانی و تنوع ارگانیسم‌های خاکی را کاهش می‌دهد.<ref name="Soil nutrient">Brady, N. C. ; Weil, R. R. (2002). "Practical Nutrient Management" pp. 472–515 in ''Elements of the Nature and Properties of Soils''. Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ. {{ISBN|978-0135051955}}</ref><ref name="PCP Tillage">"Land Preparation and Farm Energy", pp. 318–338 in [[کشاورزی#Acquaah|Acquaah]]</ref>
کنترل آفات شامل مدیریت علف‌های هرز، حشرات، کنه‌ها و بیماری‌ها است. برای اینکار از روش‌های شیمیایی (سموم دفع آفات)، بیولوژیکی (کنترل بیولوژیک)، مکانیکی (خاکورزی) و فرهنگی استفاده می‌شود. روش‌های فرهنگی عبارتند از: تناوب زراعی، کاشت [[گیاهان]] پوشش دهنده، کشت مخلوط، [[کمپوست]] سازی، اجتناب و مقاومت می‌باشد. مدیریت تلفیقی آفات سعی دارد تا از همه این روش‌ها برای پایین نگه داشتن جمعیت آفات کمک بگیرد به گونه ای که ضرر اقتصادی قابل قبول بوده، و آفت کشها را به عنوان آخرین چاره توصیه می‌کند.<ref name="PCP Pest">"Pesticide Use in U.S. Crop Production", pp. 240–282 in [[کشاورزی#Acquaah|Acquaah]]</ref>

[[مدیریت موادمغذی]] هم شامل منابع مورد استفاده به عنوان مواد مغذی و هم شامل روش‌های استفاده از آنها می‌شود. مواد مغذی مورد نیاز محصولات کشاورزی می‌توانند کودهای شیمیایی، کودهای حیوانی، کودهای برگی، کمپوست و مواد معدنی باشند.<ref name="PCP Soil">"Soil and Land", pp. 165–210 in [[کشاورزی#Acquaah|Acquaah]]</ref> مواد مغذی گیاهان زراعی همچنین می‌تواند با استفاده از تکنیک‌های فرهنگی مانند تناوب زراعی یا یک دوره آیش مدیریت شود. برای افزودن کود حیوانی به زمین می‌توان یا حیوانات و دام‌ها را در زمینی که قرار است در آن محصول کشت شود، نگهداری کرد یا به صورت مصنوعی به صورت تر یا خشک آن را در خاک پخش کرد.<ref name="CS nutrient">"Nutrition from the Soil", pp. 187–218 in [[کشاورزی#Chrispeels|Chrispeels]]</ref><ref name="Soil nutrient"/>
[[پرونده:PivotWithDrops.JPG|بندانگشتی|249x249px|آبیاری به روش [[آبیاری چرخشی|چرخشی]]]]
[[مدیریت آب]] در مواردی که بارندگی ناکافی یا متغیر باشد، مورد نیاز است، که تا حدی در بیشتر مناطق جهان رخ می‌دهد.<ref name="CS"/> برخی از کشاورزان از [[آبیاری]] برای تکمیل [[بارندگی]] استفاده می‌کنند. در برخی مناطق مانند [[دشت بزرگ (آمریکا)|دشت بزرگ]] در ایالات متحده و کانادا، کشاورزان از یک سال آیش (زمین شخم شده و نکاشته) برای حفظ رطوبت خاک استفاده می‌کنند تا از آن برای پرورش محصول در سال بعد استفاده کنند.<ref name="PCP Water">"Plants and Soil Water", pp. 211–239 in [[کشاورزی#Acquaah|Acquaah]]</ref> ۷۰٪ مصرف آب شیرین در جهان مربوط به کشاورزی است.<ref name="Pimentel water">{{cite journal|author1=Pimentel, D.|author2=Berger, D.|author3=Filberto, D.|author4=Newton, M.|year=2004|title=Water Resources: Agricultural and Environmental Issues|url=https://archive.org/details/sim_bioscience_2004-10_54_10/page/909|journal=BioScience|volume=54|issue=10|pages=909–918|doi=10.1641/0006-3568(2004)054[0909:WRAAEI]2.0.CO;2|doi-access=free}}</ref>

== فناوری و علم در کشاورزی ==
بین سال‌های ۱۹۶۰ و ۲۰۰۰، بازده محصولات اصلی در کشورهای با درآمد کم و متوسط مانند [[مکزیک]] و [[هند]] به‌طور قابل توجهی افزایش یافت. دلیل این امر عمدتاً پیشرفت‌های علمی و توسعه منابع جدید انرژی بود. در اواخر دهه ۱۹۵۰، اکثر کشاورزان در کشورهای با درآمد بالا از بنزین و برق برای تأمین انرژی ماشین آلات استفاده می‌کردند. [[تراکتور]]ها جایگزین حیوانات بارکش و ماشین آلات بخار شده بودند.<ref name=":2">{{یادکرد وب|عنوان=The Art and Science of Agriculture|نشانی=https://education.nationalgeographic.org/resource/agriculture|وبگاه=education.nationalgeographic.org|بازبینی=2023-10-21|کد زبان=en|archive-date=۱۶ اکتبر ۲۰۲۳|archive-url=https://web.archive.org/web/20231016140742/https://education.nationalgeographic.org/resource/agriculture/|url-status=dead}}</ref>

در حال حاضر، تقریباً همه کشاورزان، به ویژه در کشورهای با درآمد بالا، برای کنترل آفات به مواد شیمیایی متکی هستند. با استفاده از مواد شیمیایی، تلفات و قیمت محصولات به‌طور چشمگیری کاهش یافته‌است.<ref name=":2"/>

برای هزاران سال، کشاورزان برای تکمیل یا افزایش مواد مغذی موجود در خاک به [[کود|کودهای طبیعی]] متکی بودند. برخی از کشاورزان، به ویژه آنهایی که [[کشاورزی زیستی|محصولات ارگانیک]] می‌کارند، هنوز از کودهای طبیعی استفاده می‌کنند. در اوایل دهه ۱۸۰۰، دانشمندان کشف کردند که کدام عناصر برای رشد گیاهان ضروری هستند: [[نیتروژن]]، [[فسفر]] و [[پتاسیم]]. در حال حاضر، بسیاری از کشاورزان از [[کودهای شیمیایی]] حاوی نیترات و فسفات استفاده می‌کنند، زیرا این کودها بازده محصول را بسیار افزایش می‌دهند.<ref name=":2"/>
[[پرونده:Cultivo-hidroponico-24.jpg|بندانگشتی|253x253پیکسل|[[آب‌کشت|هیدروپونیک]] یا آب‌کشت روش رشد گیاهان با استفاده از محلول مغذی مبتنی بر آب به جای خاک است و می‌تواند شامل یک بستر دانه‌ای یا محیط‌های رشد مانند [[ورمیکولیت]]، [[الیاف نارگیل]] یا [[خاک پرلیت|پرلیت]] باشد.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=Hydroponics {{!}} National Agricultural Library|نشانی=https://www.nal.usda.gov/farms-and-agricultural-production-systems/hydroponics|وبگاه=www.nal.usda.gov|بازبینی=2023-10-21}}</ref>]]
کشاورزی امروزه شامل انواعی از کشت مانند '''هیدروپونیک''' و '''آبزی پروری''' است. هر دو شامل کشاورزی در آب است. '''[[هیدروپونیک]]''' علم رشد گیاهان در محلول‌های غذایی است. تنها یک جریب محلول غذایی می‌تواند بیش از ۵۰ برابر مقدار کاهویی که در همان مقدار خاک رشد می‌کند، تولید کند. [[آبزی‌پروری|آبزی پروری]] که عمدتاً پرورش ماهی و صدف ماهی است، از هزاران سال پیش در چین، هند و مصر انجام می‌شد. امروزه در دریاچه‌ها، برکه‌ها، اقیانوس‌ها و دیگر آب‌های سراسر جهان انجام می‌شود. برخی از اشکال آبزی پروری، مانند پرورش میگو، به صنایع مهمی در بسیاری از کشورهای آسیایی و آمریکای لاتین تبدیل شده‌است. [[صید ترال از کف]] بر اکوسیستم‌های اقیانوسی تأثیر گذاشته‌است. در صید ترال از کف، تورهای عظیمی به قایق‌های ماهیگیری بسته می‌شوند و در ته اقیانوس کشیده می‌شوند. تورها [[لوزی‌ماهی|لوزی ماهی]] و [[ماهی مرکب]] را صید می‌کنند، اما رسوبات را نیز در کف اقیانوس به هم می‌ریزند.<ref name=":2"/>
[[پرونده:Wheat-haHula-ISRAEL2.JPG|بندانگشتی|255x255پیکسل|ساخت سویه‌های جدید [[گندم]] و غلات دیگر در شکل‌گیری [[انقلاب سبز]] تأثیر به سزایی داشتند. [[بنیاد فورد]] و [[بنیاد راکفلر]] به شدت در توسعه اولیه آن در مکزیک مشارکت داشتند.<ref>Wright, Angus, "Downslope and North: How Soil Degradation and Synthetic Pesticides Drove the Trajectory of Mexican Agriculture through the Twentieth Century" in Christopher R. Boyer, ''A Land Between Waters: Environmental Histories of Modern Mexico''. Tucson: University of Arizona Press 2012, pp. 22–49.</ref><ref>Gary Toenniessen et al. "Building an alliance for a green revolution in Africa." ''Annals of the New York academy of sciences'' 1136.1 (2008): 233–242. [http://www.un.org/chinese/millenniumgoals/pdf/NYAS%20Building%20AGRA%20Off-print.pdf online]</ref> یکی از رهبران کلیدی انقلاب سبز، دانشمند کشاورزی [[نورمن بورلاگ]] بود که از آن به عنوان «پدر انقلاب سبز» یاد می‌شود که در سال ۱۹۷۰ جایزه صلح نوبل را نیز دریافت کرد.<ref>{{cite news|last=Easterbrook|first=Gregg|date=January 1997|title=Forgotten Benefactor of Humanity|url=https://www.theatlantic.com/magazine/archive/1997/01/forgotten-benefactor-of-humanity/306101/|work=[[The Atlantic]]|access-date=March 24, 2023}}</ref>]]
برای قرن‌ها، مردم انواع جدیدی از گیاهان و حیوانات را از طریق تجربی پرورش داده‌اند. در طول دهه ۱۹۵۰ و ۱۹۶۰، دانشمندان گونه‌های جدیدی از گندم و برنج پرمحصول ساختند. آنها آن را به مکزیک و بخش‌هایی از آسیا معرفی کردند. در نتیجه تولید غلات در این مناطق افزایش یافت. این آزمایش جسورانه در کشاورزی را «[[انقلاب سبز]]» نامیده‌اند. با موفقیت‌های انقلاب سبز مشکلاتی به وجود آمد. برای تولید محصول بالا، سویه‌های جدید به کودهای شیمیایی، آفت‌کش‌ها و آبیاری نیاز داشتند. در بسیاری از کشورهای با درآمد کم و متوسط، کشاورزان مستقل توانایی پرداخت هزینه‌های فناوری جدید را ندارند و شرکت‌های بزرگ، کشاورزی را در سلطه خود گرفته‌اند. محصولات جدید و با تولید بالا همچنین بر گیاهان و حیوانات بومی فشار وارد می‌کند.<ref name=":2"/>

با شروع دهه ۱۹۷۰، دانشمندان دریافتند که می‌توانند ژن‌ها را مجدداً تنظیم کنند و ژن‌های جدیدی را برای ارتقاء مقاومت در برابر بیماری، بهره‌وری و سایر ویژگی‌های مورد نظر در محصولات و دام اضافه کنند. این [[جانداران دستکاری‌شده ژنتیکی|موجودات اصلاح شده ژنتیکی]] در حال حاضر در [[کشورهای توسعه‌یافته]] رایج هستند.<ref name=":2"/> [[زیست‌فناوری|بیوتکنولوژی]] به دانشمندان اجازه می‌دهد تا [[دی‌ان‌ای|DNA]] میکروب‌ها، گیاهان و جانوران را تغییر دهند. جانداران دستکاری‌شده ژنتیکی که دارای مواد ژنتیکی یا DNA از سویه‌های دیگر هستند، موجودات [[تراریخته]] نامیده می‌شوند. برای مثال، یک ژن از یک گیاه بومی قطب شمال می‌تواند به DNA گیاه [[توت‌فرنگی]] اضافه شود تا مقاومت توت فرنگی در برابر سرما افزایش یابد و در نتیجه فصل رشد آن طولانی شود. این توت فرنگی جدید یک گیاه تراریخته خواهد بود.<ref name=":2"/>

بیوتکنولوژی پیشرفت‌هایی را در [[دامپروری]] به ارمغان آورده‌است. حیوانات مزرعه امروزی، بزرگتر بوده و سریع‌تر از حیوانات پیشین رشد می‌کنند. به عنوان مثال، [[گاو]]، از جمله حیوانات چراکننده است. سیستم گوارشی آن برای پردازش علف‌ها تکامل یافته‌است. [[ذرت]] و غلات دیگر سبب اسیدی شدن دستگاه گوارش گاو می‌شود. این امر رشد باکتری‌های خطرناک (مانند [[اشریشیا کلی|ای کولای]]) را آسان‌تر می‌کند. عفونت‌های باکتریایی می‌توانند برای گاو مضر باشند و همچنین می‌توانند شیر و گوشت مصرف شده توسط مردم را آلوده کنند. [[آنتی‌بیوتیک]]‌ها برای جلوگیری از چنین عفونتی در DNA ذرت خوراکی قرار می‌گیرند. از دهه ۱۹۵۰ از آنتی‌بیوتیک‌ها برای تحریک رشد گاو استفاده شده‌است. با گذشت زمان، این عمل منجر به ایجاد باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک در گاو و مردم شده‌است. به بسیاری از گاوها نیز [[استروئید آنابولیک|استروئیدهای آنابولیک]] یا [[هورمون رشد|هورمون‌های رشد]] داده می‌شود تا رشد آنها بیشتر و سریع‌تر شود.<ref name=":2"/>

کشاورزان صنعتی ایالات متحده ممکن است فقط هزار جریب ذرت بکارند. کاشت تنها یک محصول در زمین‌های بزرگ به عنوان [[تک‌کشتی|تک‌کشت]] شناخته می‌شود. برای برداشت محصول، کشاورزان از یک [[کمباین|دروگر مکانیکی]] استفاده می‌کنند که خوشه‌های ذرت را می‌چیند و در سطل می‌ریزند.<ref name=":2"/>

مزارع نوین و عملیات کشاورزی بسیار متفاوت از چند دهه پیش است. دلیل اصلی آن پیشرفت در [[فناوری]]، از جمله [[حسگر]]ها، دستگاه‌ها، ماشین‌ها و [[فناوری اطلاعات]] است. کشاورزی امروزی به‌طور معمول از فناوری‌های پیچیده‌ای مانند ربات‌ها، حسگرهای [[ترموستات|دما]] و [[رطوبت‌سنج|رطوبت]]، تصاویر هوایی و [[سامانه موقعیت‌یاب جهانی|فناوری GPS]] استفاده می‌کند.<ref name=":3">{{یادکرد وب|عنوان=Agriculture Technology|نشانی=https://www.nifa.usda.gov/topics/agriculture-technology|وبگاه=www.nifa.usda.gov|بازبینی=2023-10-21|کد زبان=en}}</ref> امروزه کشاورزان دیگر مجبور نیستند آب، کود و سموم دفع آفات را به‌طور یکنواخت در کل مزرعه استفاده کنند. در عوض، آنها می‌توانند از حداقل مقادیر مورد نیاز استفاده کنند و مناطق بسیار خاصی را هدف قرار دهند، یا حتی با گیاهان جداگانه، رفتار متفاوتی داشته باشند.<ref name=":3"/> فناوری‌های رباتیک، امکان پایش و مدیریت قابل اعتمادتر منابع طبیعی مانند هوا و آب را فراهم می‌سازد. همچنین به تولیدکنندگان کنترل بیشتری بر تولید، فرآوری، توزیع و ذخیره‌سازی گیاهی و حیوانی می‌دهد.<ref name=":3"/>
[[پرونده:Daedelus comparison, remote sensing in precision farming (rotated).jpg|بندانگشتی|255x255پیکسل|[[رنگ کاذب|تصاویر با رنگ کاذب]] کاربردهای [[سنجش از دور]] را در [[کشاورزی دقیق]] نشان می‌دهند.]]
[[پرونده:Claas-lexion-570-1.jpg|بندانگشتی|256x256پیکسل|امروزه [[کمباین]]‌ها قابلیت [[خودرو خودران|حرکت بدون راننده]] و هم چنین تشخیص ارتفاع محصول را دارند.]]
'''[[کشاورزی دقیق]]''' رویکردی مبتنی بر فناوری برای مدیریت کشاورزی است که نیازهای مزارع و محصولات را مشاهده، اندازه‌گیری و تجزیه و تحلیل می‌کند. هدف کشاورزی دقیق افزایش کارایی و بهره‌وری، کاهش هزینه‌های ورودی و بهبود پایداری زیست‌محیطی است.<ref name=":4">{{یادکرد وب|عنوان=Precision Agriculture- Revolutionizing Agriculture|نشانی=https://www.cropin.com/precision-agriculture|وبگاه=www.cropin.com|بازبینی=2023-10-21|کد زبان=en}}</ref> اختراع و پذیرش کشاورزی دقیق به گرایش‌های زیر وابسته بوده‌است: [[کلان‌داده]] و قابلیت‌های تحلیلی پیشرفته آن، رباتیک، [[عکس‌برداری هوایی|تصاویر هوایی]]، حسگرها و پیش‌بینی پیشرفته آب و هوای محلی.<ref name=":4"/> کشاورزی دقیق، فناوری‌های جدید ناشی از [[عصر اطلاعات]] را با صنعت کشاورزی بالغ ادغام می‌کند. کشاورزی دقیق یک سیستم مدیریت یکپارچه محصول است که تلاش می‌کند نوع و مقدار نهاده‌ها را با نیازهای واقعی محصول برای مناطق کوچک در یک مزرعه مطابقت دهد. وجه تمایز کشاورزی دقیق و کشاورزی سنتی سطح مدیریت آنهاست. کشاورزی دقیق یک رویکرد سیستمی برای کشاورزی است.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=Precision Agriculture: An Introduction|نشانی=https://extension.missouri.edu/publications/wq450|وبگاه=extension.missouri.edu|بازبینی=2023-10-21|کد زبان=en}}</ref>

== اثرات زیست‌محیطی ==
=== اثرات و هزینه‌ها ===
[[پرونده:Water pollution in the Wairarapa.JPG|راست|بندانگشتی|267x267px|[[آلودگی آب]] در یک جوی آب روستایی به دلیل رواناب حاصل از فعالیت‌های کشاورزی در [[نیوزیلند]]]]
کشاورزی از طریق تأثیراتی مانند آسیب آفت کش‌ها به طبیعت (به ویژه علف کش‌ها و حشره کش‌ها)، رواناب کودهای شیمیایی، استفاده زیاد از آب و از بین رفتن محیط طبیعی، هزینه‌های خارجی متعددی را به جامعه تحمیل می‌کند. ارزیابی سال ۲۰۰۰ کشاورزی در انگلیس، کل هزینه‌های خارجی را برای سال ۱۹۹۶، ۲۳۴۳ میلیون پوند یا ۲۰۸ پوند برای هر هکتار تعیین کرد.<ref name="Pretty2000">{{cite journal|last1=Pretty|first1=J.|last2=Brett|first2=C.|last3=Gee|first3=D.|last4=Hine|first4=R. E.|last5=Mason|first5=C. F.|last6=Morison|first6=J. I. L.|last7=Raven|first7=H.|last8=Rayment|first8=M. D.|last9=Van Der Bijl|first9=G.|display-authors=1|year=2000|title=An assessment of the total external costs of UK agriculture|url=https://www.researchgate.net/publication/222549141|journal=Agricultural Systems|volume=65|issue=2|pages=113–136|doi=10.1016/S0308-521X(00)00031-7|archive-url=https://web.archive.org/web/20170113233847/https://www.researchgate.net/publication/222549141|archive-date=13 January 2017|url-status=live}}</ref> آنالیزی که در سال ۲۰۰۵ بر روی این هزینه‌ها در آمریکا انجام شد نتیجه گرفت که زمین‌های زراعی تقریباً ۵ تا ۱۶ میلیارد دلار (۳۰ تا ۹۶ دلار در هر هکتار) هزینه تحمیل می‌کند، در حالی که تولید دام ۷۱۴ میلیون [[دلار]] هزینه تحمیل می‌کند.<ref name="Tegtmeier2005">{{cite journal|last1=Tegtmeier|first1=E. M.|last2=Duffy|first2=M.|year=2005|title=External Costs of Agricultural Production in the United States|url=http://www.organicvalley.coop/fileadmin/pdf/ag_costs_IJAS2004.pdf|journal=The Earthscan Reader in Sustainable Agriculture|archive-url=https://web.archive.org/web/20090205134016/http://www.organicvalley.coop/fileadmin/pdf/ag_costs_IJAS2004.pdf|archive-date=5 February 2009|url-status=live}}</ref> هر دو مطالعه که فقط بر تأثیرات مالی متمرکز بودند، به این نتیجه رسیدند که برای داخلی سازی هزینه‌های خارجی باید کارهای بیشتری انجام شود. هیچ‌یک از این دو تحقیق، [[یارانه]] را در تحلیل خود لحاظ نکردند، اما آنها اشاره کردند که یارانه‌ها نیز بر هزینه‌های کشاورزی برای جامعه تأثیر می‌گذارد.<ref name="Pretty2000"/><ref name="Tegtmeier2005"/>

در سال ۲۰۱۰، [[هیئت بین‌المللی منابع|هیئت بین‌المللی منابعِ]] [[برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد|برنامه محیط زیست سازمان ملل]] اثرات زیست‌محیطی مصرف و تولید را ارزیابی کرد. این تحقیق نشان داد که کشاورزی و مصرف غذا از مهم‌ترین عوامل ایجاد کننده تنش‌های محیطی به ویژه تغییر زیستگاه، [[تغییر اقلیم|تغییرات آب و هوا]]، مصرف آب و انتشار گازهای سمی هستند. کشاورزی منبع اصلی سموم آزادشده در محیط از جمله حشره‌کش‌ها، به ویژه مواد مورد استفاده در کشت [[پنبه]] است.<ref>{{cite web|url=http://www.unep.org/resourcepanel/Publications/PriorityProducts/tabid/56053/Default.aspx|title=Priority products and materials: assessing the environmental impacts of consumption and production|author=International Resource Panel|publisher=United Nations Environment Programme|year=2010|access-date=7 May 2013|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20121224061455/http://www.unep.org/resourcepanel/Publications/PriorityProducts/tabid/56053/Default.aspx|archive-date=24 December 2012}}</ref>

=== مشکلات مربوط به دام‌ها ===
یک مقام ارشد سازمان ملل، هنینگ اشتاین‌فلد، اظهار داشت که «[[دام (حیوان)|دام]] یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر در ایجاد جدی‌ترین مشکلات زیست‌محیطی امروز است».<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html|title=Livestock a major threat to environment|publisher=UN Food and Agriculture Organization|date=29 November 2006|access-date=24 April 2013|archive-url=https://web.archive.org/web/20080328062709/http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html|archive-date=28 March 2008|url-status=live}}</ref> تولید دام ۷۰٪ از کل زمین‌های مورد استفاده برای کشاورزی یا ۳۰٪ از سطح خاک کره زمین را اشغال کرده‌است. دامپروری یکی از بزرگ‌ترین منابع تولید [[گاز گلخانه‌ای|گازهای گلخانه‌ای]] است که عامل ۱۸٪ از انتشار گازهای گلخانه‌ای در جهان است که با CO<sub>2</sub> معادل اندازه‌گیری می‌شود. برای مقایسه، مجموع گاز کربن دی‌اکسید منتشر شده از تمام سیستم‌های [[ترابری|حمل و نقلی]] ۱۳٫۵٪ است. کشاورزی عامل تولید ۶۵٪ [[نیتروز اکسید]] مربوط به انسان (که پتانسیل گرمایش جهانی آن ۲۹۶ برابر CO<sub>2</sub> است) و ۳۷٪ کل [[متان]] تولید شده توسط انسان (که پتانسیل گرمایش جهانی آن ۲۳ برابر CO<sub>2</sub> است) می‌باشد و همچنین عامل ۶۴٪ انتشار [[آمونیاک]] است. از گسترش دام به‌عنوان یک عامل اصلی در زمینه [[جنگل‌زدایی|جنگل زدایی]] نام برده می‌شود. در حوضه آمازون ۷۰٪ از مناطق جنگلی قبلی در حال حاضر توسط مراتع اشغال شده و بقیه برای تأمین مواد غذایی استفاده می‌شود.<ref name="LEAD">{{cite web|archive-url=https://web.archive.org/web/20080625012113/http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.pdf|first5=M.|title=Livestock's Long Shadow – Environmental issues and options|url=http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.pdf|location=Rome|publisher=U.N. Food and Agriculture Organization|year=2006|first6=C.|last6=de Haan|last5=Rosales|archive-date=25 June 2008|first4=V.|last4=Castel|first3=T.|last3=Wassenaar|first2=P.|last2=Gerber|first1=H.|last1=Steinfeld|access-date=5 December 2008}}</ref> دام همچنین از طریق جنگل زدایی و تخریب زمین، باعث کاهش [[تنوع زیستی]] می‌شود. به‌علاوه، [[برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد]] اظهار داشت که «طبق روش‌های فعلی و الگوهای مصرف پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۰ میزان انتشار گاز متان از دام‌های جهانی ۶۰٪ افزایش یابد.»<ref name="unep.org">UNEP, 2011, Towards a Green Economy: Pathways to Sustainable Development and Poverty Eradication, https://www.unenvironment.org/search/node?keys=Towards+a+Green+Economy:+Pathways+to+Sustainable+Development+and+Poverty+Eradication {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200704172431/https://www.unenvironment.org/search/node?keys=Towards+a+Green+Economy:+Pathways+to+Sustainable+Development+and+Poverty+Eradication |date=۴ ژوئیه ۲۰۲۰ }}</ref>

=== مسائل مربوط به آب و زمین ===
[[پرونده:Crops Kansas AST 20010624.jpg|بندانگشتی|272x272پیکسل|مزارع زراعی [[آبیاری چرخشی|آبیاری دایره ای]] در [[کانزاس]]. محصولات سالم و در حال رشد [[ذرت]] و [[سورگوم|سورگوم سبز]] است (سورگوم ممکن است کمی پررنگ تر باشد). گندم به رنگ طلایی درخشان است. مزارع [[قهوه]] ای اخیراً برداشت و شخم زده شده یا برای یک سال در آیش قرار داشته‌اند.]]
[[پرونده:Land-use-per-kg-poore.png|بندانگشتی|271x271پیکسل|میزان [[کاربری زمین|استفاده از زمین]] به ازای هر کیلوگرم محصول کشاورزی تولیدی.<ref>{{Cite journal|last=Ritchie|first=Hannah|last2=Roser|first2=Max|date=2020-01-15|title=Environmental Impacts of Food Production|url=https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food|journal=Our World in Data}}</ref> طبق این داده‌ها برای تولید یک کیلوگرم گوشت بره و گوسفند به زمینی به مساحت ۳۶۹٫۸۱ مترمربع، هر کیلوگرم [[گندم]] و [[چاودار]] به ۳٫۸۵ مترمربع، [[برنج]] به ۲٫۸ مترمربع، [[جو (گیاه)|جو]] به ۱٫۱۱ مترمربع، [[گوجه‌فرنگی|گوجه فرنگی]] به ۰٫۸ مترمربع و [[سیب]] به ۰٫۶۳ مترمربع زمین نیاز دارد.]]
استحاله زمین، یعنی استفاده از زمین برای تولید کالاها و خدمات، مهم‌ترین روشی است که انسان می‌تواند اکوسیستم‌های زمین را تغییر دهد و نیروی محرکه در از بین رفتن تنوع زیستی محسوب می‌شود. مقدار کل زمین‌های تغییر داده شده توسط انسان از ۳۹ تا ۵۰٪ برآورد می‌شود.<ref name="Vitousek">{{cite journal|author1=Vitousek, P. M.|author2=Mooney, H. A.|author3=Lubchenco, J.|author4=Melillo, J. M.|year=1997|title=Human Domination of Earth's Ecosystems|journal=Science|volume=277|issue=5325|pages=494–499|citeseerx=10.1.1.318.6529|doi=10.1126/science.277.5325.494}}</ref> تخمین زده می‌شود که در ۲۴٪ از زمین‌ها در سراسر جهان تخریب زمین و کاهش طولانی مدت عملکرد [[اکوسیستم]] و بهره‌وری اتفاق بیفتد، و زمین‌های زراعی بیش از حد گسترش یابند.<ref name="FAO GLADA">{{cite web|author=Bai, Z.G.|author2=D.L. Dent|author3=L. Olsson|author4=M.E. Schaepman|name-list-style=amp|date=November 2008|title=Global assessment of land degradation and improvement: 1. identification by remote sensing|publisher=FAO/ISRIC|url=http://www.isric.org/isric/webdocs/docs/Report%202008_01_GLADA%20international_REV_Nov%202008.pdf|access-date=24 May 2013|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20131213041558/http://www.isric.org/isric/webdocs/docs/Report%202008_01_GLADA%20international_REV_Nov%202008.pdf|archive-date=13 December 2013}}</ref> گزارش UN-FAO از مدیریت زمین به عنوان عامل محرک تخریب یاد می‌کند و گزارش می‌دهد که زندگی ۱٫۵ میلیارد نفر، به زمین تخریب شده وابسته است. منظور از تخریب می‌تواند [[جنگل‌زدایی|جنگل زدایی]]، [[بیابان‌زایی|بیابان زایی]]، [[فرسایش|فرسایش خاک]]، تخریب مواد معدنی یا تخریب شیمیایی ([[اسیدی شدن خاک]] و [[شوری خاک]]) باشد.<ref name="CS"/>

کشاورزی با تخریب بافرهای طبیعی بین انسان و حیوانات، کاهش تنوع زیستی و ایجاد گروه‌های بزرگی از حیوانات مشابه از نظر ژنتیکی منجر به افزایش [[زئونوز|بیماری‌های مشترک انسان و حیوان]] مانند [[بیماری کروناویروس ۲۰۱۹]] می‌شود.<ref>{{cite web|title=Science points to causes of COVID-19|url=https://www.unenvironment.org/news-and-stories/story/science-points-causes-covid-19|website=United Nations Environmental Programm|publisher=United Nations|access-date=24 June 2020}}</ref><ref>{{cite news|last1=Carrington|first1=Damian|title=Pandemics result from destruction of nature, say UN and WHO|url=https://www.theguardian.com/world/2020/jun/17/pandemics-destruction-nature-un-who-legislation-trade-green-recovery|access-date=24 June 2020|agency=The Guardian|date=17 June 2020}}</ref>
[[پرونده:Water-withdrawals-per-kg-poore.png|بندانگشتی|272x272پیکسل|میزان برداشت آب شیرین به ازای هر کیلوگرم محصول کشاورزی تولیدی.<ref>{{Cite journal|last=Ritchie|first=Hannah|last2=Roser|first2=Max|date=2020-01-15|title=Environmental Impacts of Food Production|url=https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food|journal=Our World in Data}}</ref> طبق این داده‌ها تولید هر کیلوگرم [[برنج]] به ۲۲۴۸ لیتر، هر کیلوگرم [[گندم]] به ۶۴۸ لیتر، هر کیلوگرم [[ذرت]] به ۲۱۶ لیتر، و هر کیلوگرم [[سیب‌زمینی]] به ۵۹ لیتر آب تازه نیاز دارد.]]
[[اوتروفیکاسیون]]، یعنی وجود مواد مغذی بیش از حد در اکوسیستم‌های آبی که منجر به شکوفایی [[جلبک]] و کمبود [[اکسیژن]] می‌شود، منجر به از بین رفتن ماهی‌ها و تنوع زیستی می‌شود و آب را برای نوشیدن و سایر مصارف صنعتی نامناسب می‌کند. کوددهی بیش از حد به گیاهان زراعی و همچنین پرورش دام با تراکم بالا باعث ایجاد رواناب حاوی مواد مغذی (عمدتاً ازت و فسفر) و شستشوی آن از زمین‌های کشاورزی می‌شود. این مواد مغذی مهم‌ترین [[منبع آلودگی غیرنقطه‌ای|آلاینده‌های غیرنقطه ای]] هستند که باعث ایجاد فرسایش در اکوسیستم‌های آبی و آلودگی [[آب‌های زیرزمینی]] شده و تأثیرات مضری بر روی جمعیت انسانی دارند.<ref name="Eutr">{{cite journal|author=Carpenter, S. R.|author2=Caraco, N. F.|author3=Correll, D. L.|author4=Howarth, R. W.|author5=Sharpley, A. N.|author6=Smith, V. H.|year=1998|title=Nonpoint Pollution of Surface Waters with Phosphorus and Nitrogen|url=https://archive.org/details/sim_ecological-applications_1998-08_8_3/page/559|journal=Ecological Applications|volume=8|issue=3|pages=559–568|doi=10.1890/1051-0761(1998)008[0559:NPOSWW]2.0.CO;2|hdl-access=free|hdl=1808/16724}}</ref> کودها همچنین با افزایش رقابت برای نور، تنوع زیستی زمینی را کاهش می‌دهند و از گونه‌هایی که قادر به استفاده از مواد مغذی اضافه شده هستند، حمایت می‌کنند.<ref name="Hautier Niklaus Hector2">{{cite journal|last1=Hautier|first1=Y.|last2=Niklaus|first2=P. A.|last3=Hector|first3=A.|date=2009|title=Competition for Light Causes Plant Biodiversity Loss After Eutrophication|url=https://www.zora.uzh.ch/id/eprint/18666/2/Hautier_2009.pdf|journal=Science|type=Submitted manuscript|volume=324|issue=5927|pages=636–638|bibcode=2009Sci...324..636H|doi=10.1126/science.1169640|pmid=19407202|s2cid=21091204}}</ref> کشاورزی عمده‌ترین عامل برداشت آب از [[آبخوان|سفره‌های زیرزمینی]] است و در حال حاضر با نرخ ناپایداری از این منابع استفاده می‌شود. مدت‌ها است که شناخته شده‌است که سفره‌های زیرزمینی در مناطق متنوعی مانند شمال چین، [[گنگ (رود)|شمال رودخانه گنگ]] و غرب ایالات متحده در حال تخلیه هستند و تحقیقات جدید این مشکلات را به سفره‌های زیرزمینی در [[ایران]]، [[مکزیک]] و [[عربستان سعودی|عربستان]] گسترش می‌دهد.<ref>{{cite web|url=http://green.blogs.nytimes.com/2012/08/13/stressed-aquifers-around-the-globe/|title=Stressed Aquifers Around the Globe|author=Li, Sophia|date=13 August 2012|access-date=7 May 2013|website=[[نیویورک تایمز|The New York Times]]|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20130402141530/http://green.blogs.nytimes.com/2012/08/13/stressed-aquifers-around-the-globe/|archive-date=2 April 2013}}</ref> فشارهای فزاینده‌ای بر منابع آبی از جانب صنعت و [[منطقه شهری|مناطق شهری]] وارد می‌شود، به این معنی که کمبود آب در حال افزایش است و کشاورزی با چالش تولید مواد غذایی بیشتر برای جمعیت در حال رشد جهان با کاهش منابع آبی روبرو است.<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/ag/magazine/0511sp2.htm|title=Water Use in Agriculture|date=November 2005|publisher=FAO|access-date=7 May 2013|url-status=dead|archive-url=https://archive.today/20130615091527/http://www.fao.org/ag/magazine/0511sp2.htm|archive-date=15 June 2013}}</ref> استفاده از آب کشاورزی همچنین می‌تواند باعث مشکلات بزرگ زیست‌محیطی، از جمله تخریب [[تالاب|تالاب‌های طبیعی]]، شیوع بیماری‌های منتقله از آب و تخریب زمین از طریق شوری خاک و باتلاقی شدن، در صورت آبیاری اشتباه، شود.<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/ag/magazine/0303sp1.htm|title=Water Management: Towards 2030|date=March 2003|publisher=[[Food and Agriculture Organization]]|access-date=7 May 2013|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20130510184315/http://www.fao.org/ag/magazine/0303sp1.htm|archive-date=10 May 2013}}</ref>

=== آفت کش‌ها ===
[[پرونده:Crop spraying near St Mary Bourne - geograph.org.uk - 392462.jpg|بندانگشتی|271x271پیکسل|سم‌پاشی محصولات کشاورزی.]]
استفاده از سموم دفع آفات که از سال ۱۹۵۰ آغاز شد، به ۲٫۵ میلیون تن در سال در جهان افزایش یافته‌است، با این وجود از بین رفتن محصولات توسط آفت نسبتاً ثابت مانده‌است.<ref name="Pimentel pesticide">{{cite web|author1=Pimentel, D.|author2=Culliney, T. W.|author3=Bashore, T.|year=1996|url=http://ipmworld.umn.edu/chapters/pimentel.htm|archive-url=https://web.archive.org/web/19990218073023/http://ipmworld.umn.edu/chapters/pimentel.htm|url-status=dead|archive-date=18 February 1999|title=Public health risks associated with pesticides and natural toxins in foods|website=Radcliffe's IPM World Textbook|access-date=7 May 2013}}</ref> [[سازمان جهانی بهداشت|سازمان بهداشت جهانی]] در سال ۱۹۹۲ تخمین زد که سالانه سه میلیون مسمومیت با سموم دفع آفات رخ می‌دهد که منجر به مرگ ۲۲۰٬۰۰۰ نفر می‌شود.<ref name="WHO">''Our planet, our health: Report of the WHO commission on health and environment''. Geneva: [[World Health Organization]] (1992).</ref> سموم دفع آفات بر اساس مقاومت آفت‌ها در مقابل آفت‌کش‌ها انتخاب می‌شوند و این امر منجر به ایجاد شرایطی تحت عنوان «چرخه آفت‌کش» می‌شود که در آن به دلیل مقاوم شدن آفت‌ها به آفت‌کش‌ها تولید سموم جدید ضروری است.<ref name="CS Pest">"Strategies for Pest Control", pp. 355–383 in [[کشاورزی#Chrispeels|Chrispeels]]</ref>

عده ای اما اعتقاد دارند «راه نجات محیط زیست» و جلوگیری از قحطی، استفاده از آفت کش‌ها و [[کشاورزی متمرکز|کشاورزی متمرکز یا صنعتی]] برای بازدهی محصول بالا است. نمونه این دیدگاه در صفحه اول وبسایت مرکز مسائل جهانی غذا با جمله «کشت بیشتر به ازای هر [[هکتار]]، زمین بیشتری را برای طبیعت باقی می‌گذارد» قابل مشاهده است.<ref name="DAvery">{{cite book|author=Avery, D.T.|year=2000|title=Saving the Planet with Pesticides and Plastic: The Environmental Triumph of High-Yield Farming|url=https://archive.org/details/savingplanetwith00aver|url-access=registration|publisher=Hudson Institute|location=Indianapolis}}</ref><ref>{{cite web|publisher=Center for Global Food Issues|url=http://www.cgfi.org|title=Center for Global Food Issues|access-date=14 July 2016|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20160221143850/http://www.cgfi.org/|archive-date=21 February 2016}}</ref> با این حال ، منتقدان استدلال می‌کنند که مصالحه بین محیط زیست و نیاز به غذا اجتناب ناپذیر نیست ، [۱۷۲] و آفت‌کش‌ها به سادگی جایگزین [[روش‌های زراعی خوب]] مانند تناوب محصول می‌شوند.<ref name="WH">Lappe, F. M. ; Collins, J. ; Rosset, P. (1998). [http://oregonstate.edu/instruct/bi430-fs430/Documents-2004/10B-DEVEL%20WORLD/World%20Hunger--Twelve%20Myths.pdf "Myth 4: Food vs. Our Environment"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210304102909/http://oregonstate.edu/instruct/bi430-fs430/Documents-2004/10B-DEVEL%20WORLD/World%20Hunger--Twelve%20Myths.pdf |date=4 مارس 2021}}, pp. 42–57 in ''World Hunger, Twelve Myths'', Grove Press, New York. {{ISBN|9780802135919}}</ref> روش کنترل آفات کشاورزی کششی-هل‌دادنی یا Push-pull شامل کشت مخلوط، استفاده از رایحه‌های گیاهی برای دفع آفات از محصولات (هل دادن) و فریب آنها به مکانی است که می‌توان از آنجا دفع کرد (کشیدن).<ref name="PushPull">{{Cite journal|author1=Cook, Samantha M.|author2=Khan, Zeyaur R.|author3=Pickett, John A.|year=2007|title=The use of push-pull strategies in integrated pest management|journal=Annual Review of Entomology|volume=52|pages=375–400|doi=10.1146/annurev.ento.52.110405.091407|pmid=16968206}}</ref>

=== تغییرات اقلیم ===
[[تغییر اقلیم|تغییرات آب و هوا]] و کشاورزی در مقیاس جهانی با یکدیگر ارتباط دارند. [[گرمایش جهانی|گرم شدن کره زمین]] از طریق تغییر در درجه حرارت متوسط، شرایط شدید هوا و بارندگی (مانند طوفان و امواج گرما)؛ تغییرات در آفات و بیماری‌ها؛ تغییر در درصد [[دی‌اکسید کربن]] اتمسفر و غلظت [[ازون (مولکول)|ازون]] سطح زمین؛ تغییر در کیفیت مواد مغذی برخی غذاها؛<ref name="science-news">{{cite news|first=Susan|last=Milius|url=https://www.sciencenews.org/article/nutrition-climate-change-top-science-stories-2017-yir|title=Worries grow that climate change will quietly steal nutrients from major food crops|date=13 December 2017|work=[[Science News]]|access-date=21 January 2018}}</ref> و تغییر در سطح ارتفاع فعلی دریاها<ref>Hoffmann, U. , Section B: Agriculture – a key driver and a major victim of global warming, in: Lead Article, in: Chapter 1, in {{cite book|editor=Hoffmann, U.|title=Trade and Environment Review 2013: Wake up before it is too late: Make agriculture truly sustainable now for food security in a changing climate|url=http://unctad.org/en/pages/PublicationWebflyer.aspx?publicationid=666|publisher=United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD)|location=Geneva, Switzerland|year=2013|archive-url=https://web.archive.org/web/20141128140551/http://unctad.org/en/pages/PublicationWebflyer.aspx?publicationid=666|archive-date=28 November 2014|pages=3, 5}}</ref>؛ بر کشاورزی تأثیر می‌گذارد. تأثیر گرمایش کره‌زمین بر کشاورزی در همین زمان بروز کرده‌است، و تأثیرات آن در کل کره زمین به صورت نابرابر توزیع شده‌است.<ref name="porter summary">Porter, J. R. , ''et al''. , Executive summary, in: [http://ipcc-wg2.gov/AR5/images/uploads/WGIIAR5-Chap7_FINAL.pdf Chapter 7: Food security and food production systems] (archived [https://web.archive.org/web/20141105164634/https://ipcc-wg2.gov/AR5/images/uploads/WGIIAR5-Chap7_FINAL.pdf 5 November 2014]), in {{cite book|year=2014|author=IPCC AR5 WG2 A|editor=Field, C. B.|title=Climate Change 2014: Impacts, Adaptation, and Vulnerability. Part A: Global and Sectoral Aspects. Contribution of Working Group II (WG2) to the Fifth Assessment Report (AR5) of the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)|url=http://www.ipcc.ch/report/ar5/wg2/|publisher=Cambridge University Press|display-editors=etal|pages=488–489}}</ref> تغییرات آب و هوایی در آینده احتمالاً بر تولید محصولات زراعی در [[منطقه گرمسیری|کشورهای گرمسیری]] تأثیر منفی می‌گذارد، در حالی که تأثیرات در [[عرض جغرافیایی|عرض‌های جغرافیایی]] شمالی ممکن است مثبت یا منفی باشد.<ref name="porter summary"/> گرمایش کره زمین احتمالاً خطر ناامنی غذایی را برای برخی از گروه‌های آسیب‌پذیر مانند [[فقر|فقرا]] افزایش می‌دهد.<ref>Paragraph 4, in: Summary and Recommendations, in: {{cite book|author=HLPE|title=Food security and climate change. A report by the High Level Panel of Experts (HLPE) on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security|url=http://www.fao.org/cfs/cfs-hlpe/reports/hlpe-food-security-and-climate-change-report-elaboration-process/en/|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|location=Rome, Italy|date=June 2012|archive-url=https://web.archive.org/web/20141212075812/http://www.fao.org/cfs/cfs-hlpe/reports/hlpe-food-security-and-climate-change-report-elaboration-process/en/|archive-date=12 December 2014|page=12}}</ref>

=== پایداری ===
{{اصلی|کشاورزی پایدار}}
[[پرونده:TerracesBuffers.JPG|بندانگشتی|280x280پیکسل|تراس، خاکورزی حفاظتی و بافرهای حفاظتی باعث کاهش فرسایش خاک و آلودگی آب در این مزرعه می‌شود.]]
روش‌های فعلی کشاورزی منجر به کشش بیش از حد منابع آب، فرسایش زیاد و کاهش حاصلخیزی خاک شده‌است. آب کافی برای ادامه کشاورزی با استفاده از روش‌های فعلی وجود ندارد؛ بنابراین نحوه استفاده از منابع حیاتی آب، زمین و اکوسیستم برای افزایش عملکرد محصول باید مورد بازنگری قرار گیرد. یک راه حل این است که برای اکوسیستم‌ها ارزش قائل شویم، مبادله‌های زیست‌محیطی و معیشتی را به رسمیت بشناسیم و حقوق بین کاربران و منافع مختلف را متعادل کنیم.<ref>{{cite web|editor=Boelee, E.|url=http://www.iwmi.cgiar.org/topics/ecosystems/|title=Ecosystems for water and food security|year=2011|publisher=IWMI/UNEP|access-date=24 May 2013|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20130523025920/http://www.iwmi.cgiar.org/Topics/Ecosystems/|archive-date=23 May 2013}}</ref> بی عدالتی‌هایی که با اتخاذ چنین اقداماتی به وجود می‌آیند، نیاز به بررسی دارند، مانند تخصیص آب از فقرا به ثروتمندان، پاکسازی زمین‌های جنگلی و جدید برای ایجاد زمین کشاورزی با بهره‌وری بیشتر، یا حفظ سیستم تالابی که حقوق صید را محدود می‌کند.<ref>{{cite web|author=Molden, D.|url=http://www.iwmi.cgiar.org/news_room/pdf/The-scientist_com-Opinion_The%20Water_Deficit.pdf|title=Opinion: The Water Deficit|publisher=The Scientist|access-date=23 August 2011|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20120113125654/http://www.iwmi.cgiar.org/news_room/pdf/The-scientist_com-Opinion_The%20Water_Deficit.pdf|archive-date=13 January 2012}}</ref>

پیشرفت‌های فنی به کشاورزان کمک می‌کند تا ابزار و منابع بیشتری داشته باشند تا کشاورزی را پایدارتر کنند.<ref>{{cite web|url=http://croplife.intraspin.com/pesticides/paper.asp?id=461|author=Safefood Consulting, Inc.|title=Benefits of Crop Protection Technologies on Canadian Food Production, Nutrition, Economy and the Environment|year=2005|publisher=CropLife International|access-date=24 May 2013|url-status=dead|archive-url=https://archive.today/20130706005846/http://croplife.intraspin.com/pesticides/paper.asp?id=461|archive-date=6 July 2013}}</ref> فناوری اجازه نوآوری‌هایی مانند [[خاکورزی حفاظتی]] را فراهم کرده‌است، که به یک فرایند کشاورزی با جلوگیری از تلف شدن زمین در اثر فرسایش، کاهش آلودگی آب و ترسیب کربن کمک می‌کند.<ref>{{cite journal|author=Trewavas, Anthony|year=2004|title=A critical assessment of organic farming-and-food assertions with particular respect to the UK and the potential environmental benefits of no-till agriculture|journal=Crop Protection|volume=23|issue=9|pages=757–781|doi=10.1016/j.cropro.2004.01.009}}</ref> سایر اقدامات بالقوه شامل کشاورزی حفاظتی، [[دارکشت‌ورزی]]، چرای بهبودیافته و زغال‌زیستی است.<ref>{{Cite journal|last1=Griscom|first1=Bronson W.|last2=Adams|first2=Justin|last3=Ellis|first3=Peter W.|last4=Houghton|first4=Richard A.|last5=Lomax|first5=Guy|last6=Miteva|first6=Daniela A.|last7=Schlesinger|first7=William H.|last8=Shoch|first8=David|last9=Siikamäki|first9=Juha V.|date=2017|title=Natural climate solutions|journal=Proceedings of the National Academy of Sciences|volume=114|issue=44|pages=11645–11650|bibcode=2017PNAS..11411645G|doi=10.1073/pnas.1710465114|issn=0027-8424|pmc=5676916|pmid=29078344|last10=Smith|first10=Pete|last11=Woodbury|first11=Peter}}</ref><ref>{{Cite book|title=Negative Emissions Technologies and Reliable Sequestration: A Research Agenda|publisher=National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine|year=2019|isbn=978-0-309-48452-7|pages=117, 125, 135|doi=10.17226/25259|pmid=31120708|last1=National Academies Of Sciences|first1=Engineering}}</ref> روش‌های فعلی کشاورزی تک محصولی در ایالات متحده مانع از اتخاذ روش‌های پایدار مانند [[تناوب زراعی]] دو یا سه باره است که علف یا یونجه را با محصول به صورت سالانه ترکیب می‌کنند، مگر اینکه اهداف انتشار منفی مانند ترسیب کربن خاک به خط مشی تبدیل شود.<ref>{{Cite book|url=https://www.nap.edu/catalog/25259/negative-emissions-technologies-and-reliable-sequestration-a-research-agenda|title=Negative Emissions Technologies and Reliable Sequestration: A Research Agenda|publisher=National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine|year=2019|isbn=978-0-309-48452-7|page=97|doi=10.17226/25259|pmid=31120708|last1=National Academies Of Sciences|first1=Engineering}}</ref>

== جستارهای وابسته ==
{{درگاه|کشاورزی}}{{div col|colwidth=25em}}
* [[هواکشت]]
* [[هواگرد کشاورزی]]
* [[مهندسی کشاورزی]]
* [[ربات کشاورزی]]
* [[بوم‌شناسی کشاورزی]]
* [[اقتصاد معیشتی]]
* [[سنجش از دور]]
* [[زراعت عمودی]]
{{div col end}}

== منابع ==
{{پانویس|چپ‌چین=بله|۲}}

== پیوند به بیرون ==
{{ویکی‌گفتاورد}}
{{ویکی‌انبار|Category:Agriculture}}
* [http://www.fao.org/ وبگاه رسمی سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو)]
* [http://www.iana.ir/ خبرگزاری کشاورزی ایران]
*[https://www.entekhab.ir/fa/news/782484/%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%86%D9%87%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B7%D9%82-%D8%B3%D8%B1%D8%AF%D8%B3%DB%8C%D8%B1 خرید نهال بادام کشاورزی]
*[https://www.maj.ir/ وبگاه رسمی وزارت جهاد کشاورزی ایران] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210226104311/http://www.maj.ir/ |date=۲۶ فوریه ۲۰۲۱}}

{{رشته‌های کشاورزی}}
{{ماشین‌آلات کشاورزی}}
{{محصولات کشاورزی}}
{{فناوری}}
{{صنایع عمده}}
{{باغبانی و علم باغبانی}}
{{داده‌های کتابخانه‌ای}}

[[رده:کشاورزی| ]]
[[رده:انسان‌شناسی]]
[[رده:باستان‌شناسی]]
[[رده:برزشناسی]]
[[رده:پیشه‌ها]]
[[رده:خرمن]]
[[رده:صنایع غذایی]]
[[رده:نوشیدنی‌ها]]