قهوه (گیاه)

میوه گیاه قهوه

گیاه قهوه (نام علمی: Coffea) سرده‌ای است از گیاهان گلدار از خانوادهٔ روناسیان که در نواحی گرمسیری رشد می‌کند. بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است و ۳ تا ۵ سال پس از کاشته شدن محصول می‌دهد. گل‌های سفیدرنگ و خوشبوی قهوه بسیار به گل یاسمین شباهت دارند. میوه‌های قهوه تخم‌مرغی‌شکل‌اند و به صورت خوشه‌آویزان می‌شوند. هر درخت قهوه حدود ۲۰۰۰ میوه می‌دهد. بین ۶ تا ۹ ماه زمان لازم است تا میوهٔ قهوه از رنگ سبز به زرد و بعد قرمز یا بنفش بدل شود و کاملاً برسد . میوهٔ رسیدهٔ قهوه را با دست می‌چینند، می‌شویند و معمولاً در نور خورشید خشک می‌کنند. البته روش‌های صنعتی نیز برای خشک کردن قهوه وجود دارد. برای حفظ یکدستی محصول، معمولاً میوه‌ها را بر اساس وزن و اندازه جدا و بسته‌بندی می‌کنند. میوهٔ برشته و ساییده شده همان چیزی‌ست که به عنوان قهوه شناخته می‌شود. از هر درخت قهوه تقریباً نیم کیلو قهوه برشته به دست می‌آید. دانه‌های قهوه را در جای خشک و خنک نگهداری می‌کنند.

تصویر بخش‌های مختلف گیاه قهوه

گونه‌ها

• قهوه بنگالی Coffea benghalensis
• قهوه عربیکا Coffea arabica
• قهوه کاریریانا Coffea charrieriana
• قهوه کانفورا Coffea canephora
• قهوه لیبریکا Coffea liberica
• Coffea abbayesii
• Coffea affinis
• Coffea alleizettii
• Coffea ambanjensis
• Coffea ambongensis
• Coffea andrambovatensis
• Coffea ankaranensis
• Coffea anthonyi
• Coffea arenesiana
• Coffea augagneurii
• Coffea bakossii
• Coffea bertrandii
• Coffea betamponensis
• Coffea bissetiae
• Coffea boinensis
• Coffea boiviniana
• Coffea bonnieri
• Coffea brassii
• Coffea brevipes
• Coffea bridsoniae
• Coffea buxifolia
• Coffea carrissoi
• Coffea cochinchinensis
• Coffea commersoniana
• Coffea congensis
• Coffea costatifructa
• Coffea coursiana
• Coffea dactylifera
• Coffea decaryana
• Coffea dubardii
• Coffea ebracteolata
• Coffea eugenioides
• Coffea fadenii
• Coffea farafanganensis
• Coffea floresiana
• Coffea fotsoana
• Coffea fragilis
• Coffea fragrans
• Coffea gallienii
• Coffea grevei
• Coffea heimii
• Coffea heterocalyx
• Coffea homollei
• Coffea horsfieldiana
• Coffea humbertii
• Coffea humblotiana
• Coffea humilis
• Coffea jumellei
• Coffea kapakata
• Coffea kianjavatensis
• Coffea kihansiensis
• Coffea kimbozensis
• Coffea kivuensis
• Coffea labatii
• Coffea lancifolia
• Coffea lebruniana
• Coffea leonimontana
• Coffea leroyi
• Coffea liaudii
• Coffea ligustroides
• Coffea littoralis
• Coffea lulandoensis
• Coffea mabesae
• Coffea macrocarpa
• Coffea madurensis
• Coffea magnistipula
• Coffea malabarica
• Coffea mangoroensis
• Coffea manombensis
• Coffea mapiana
• Coffea mauritiana
• Coffea mayombensis
• Coffea mcphersonii
• Coffea melanocarpa
• Coffea merguensis
• Coffea millotii
• Coffea minutiflora
• Coffea mogenetii
• Coffea mongensis
• Coffea montekupensis
• Coffea montis-sacri
• Coffea moratii
• Coffea mufindiensis
• Coffea myrtifolia
• Coffea namorokensis
• Coffea neobridsoniae
• Coffea neoleroyi
• Coffea perrieri
• Coffea pervilleana
• Coffea pocsii
• Coffea pseudozanguebariae
• Coffea pterocarpa
• Coffea racemosa
• Coffea rakotonasoloi
• Coffea ratsimamangae
• Coffea resinosa
• Coffea rhamnifolia
• Coffea richardii
• Coffea sahafaryensis
• Coffea sakarahae
• Coffea salvatrix
• Coffea sambavensis
• Coffea sapinii
• Coffea schliebenii
• Coffea semsei
• Coffea sessiliflora
• Coffea stenophylla
• Coffea tetragona
• Coffea togoensis
• Coffea toshii
• Coffea travancorensis
• Coffea tricalysioides
• Coffea tsirananae
• Coffea vatovavyensis
• Coffea vavateninensis
• Coffea vianneyi
• Coffea vohemarensis
• Coffea wightiana
• Coffea zanguebariae

جستارهای وابسته

• قهوه

منابع

• «قهوه تولید ایران به بیش از ۱۱ کشور صادر می‌شود». ایرنا. ۲۷ خرداد ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۳ تیر ۱۳۹۱.