تولید قهوه در کاستاریکا: تفاوت میان نسخه‌ها
جز ۱ نسخه واردشده برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه ویرایش پیشرفتهٔ همراه |
جز The LinkTitles extension automatically added links to existing pages (https://github.com/bovender/LinkTitles). برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه ویرایش پیشرفتهٔ همراه |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
[[پرونده:DirkvdM orosi valley bird.jpg|بندانگشتی|چپ|300px|کاشت قهوه در کاستاریکا]] | [[پرونده:DirkvdM orosi valley bird.jpg|بندانگشتی|چپ|300px|کاشت قهوه در کاستاریکا]] | ||
'''تولید قهوه''' در تاریخ '''[[کاستاریکا]]''' نقش مهمی ایفا کرده و همچنان برای اقتصاد این کشور مهم است. در سال ۲۰۰۶ [[قهوه]] سومین محصول صادراتی کاستاریکا بود. پس از چندین دهه صادرات آن به نخستین محصول نیز ارتقا یافت. در سال ۱۹۹۷ بخش کشاورزی ۲۸ درصد از [[نیروی کار]] را استخدام کرد و ۲۰ درصد از کل [[تولید ناخالص ملی]] کاستاریکا را شامل می‌شد. تولید در سال ۱۹۸۸ از ۱۵۸۰۰۰ تن به ۱۶۸۰۰۰ تن در سال ۱۹۹۲ افزایش یافت. از بزرگترین مناطق کشت می‌توان به [[استان سان خوزه]]، [[استان آلاخوئلا]]، [[استان اردیا]]، [[استان پونتارناس]] و [[استان کارتاگو]] اشاره کرد. قهوه به کشورهای دیگر در جهان صادر می‌شود.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = https://espressocoffeeguide.com/gourmet-coffee/coffees-of-the-americas/costa-rica-coffee/ |عنوان = دانه‌های قهوه کاستاریکا| ناشر =اسپرسو کافی گاید |تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref>{{سخ}} | '''تولید قهوه''' در تاریخ '''[[کاستاریکا]]''' نقش مهمی ایفا کرده و همچنان برای اقتصاد این کشور مهم است. در سال ۲۰۰۶ [[قهوه]] سومین محصول صادراتی کاستاریکا بود. پس از چندین دهه صادرات آن به نخستین محصول نیز ارتقا یافت. در سال ۱۹۹۷ بخش [[کشاورزی]] ۲۸ درصد از [[نیروی کار]] را استخدام کرد و ۲۰ درصد از کل [[تولید ناخالص ملی]] کاستاریکا را شامل می‌شد. تولید در سال ۱۹۸۸ از ۱۵۸۰۰۰ تن به ۱۶۸۰۰۰ تن در سال ۱۹۹۲ افزایش یافت. از بزرگترین مناطق کشت می‌توان به [[استان سان خوزه]]، [[استان آلاخوئلا]]، [[استان اردیا]]، [[استان پونتارناس]] و [[استان کارتاگو]] اشاره کرد. قهوه به کشورهای دیگر در جهان صادر می‌شود.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = https://espressocoffeeguide.com/gourmet-coffee/coffees-of-the-americas/costa-rica-coffee/ |عنوان = دانه‌های قهوه کاستاریکا| ناشر =اسپرسو کافی گاید |تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref>{{سخ}} | ||
در حال حاضر کاستاریکا به عنوان یک کشور کوچک کمتر از ۱ درصد از تولید قهوه در جهان را تأمین می‌کند. در سال ۲۰۱۵ ارزش صادرات قهوه ۳۰۵٫۹ میلیون دلار بود. تولید قهوه در سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۳ میلادی ۱۳٫۷ درصد افزایش یافته‌است، در سال ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷ میلادی ۱۷٫۵ درصد کاهش یافته‌است، اما انتظار می‌رود در سال بعد ۱۵ درصد افزایش یابد.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = https://www.anywhere.com/costa-rica/travel-guide/coffee |عنوان = قهوه در کاستاریکا| ناشر = انی ور|تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref> | در حال حاضر کاستاریکا به عنوان یک کشور کوچک کمتر از ۱ درصد از تولید قهوه در جهان را تأمین می‌کند. در سال ۲۰۱۵ ارزش صادرات قهوه ۳۰۵٫۹ میلیون دلار بود. تولید قهوه در سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۳ میلادی ۱۳٫۷ درصد افزایش یافته‌است، در سال ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷ میلادی ۱۷٫۵ درصد کاهش یافته‌است، اما انتظار می‌رود در سال بعد ۱۵ درصد افزایش یابد.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = https://www.anywhere.com/costa-rica/travel-guide/coffee |عنوان = قهوه در کاستاریکا| ناشر = انی ور|تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref> | ||
== تاریخچه == | == تاریخچه == | ||
تولید قهوه در کشور در سال ۱۷۷۹ در مسیتا مرکزی آغاز شد که دارای شرایط مناسب خاکی و آب و هوایی برای مزارع قهوه بود. . [[قهوه عربیکا]] برای اولین بار از طریق [[شبه‌جزیره عربستان]] و به طور مستقیم از کشور [[اتیوپی]] وارد اروپا شد. در قرن نوزدهم دولت کاستاریکا به شدت محصولات قهوه را تشویق کرد و این صنعت را به یک رژیم [[استعمار]]ی را از طریق سازماندهی تولید برای صادرات در مقیاس وسیع به طور اساسی تبدیل کرد. دولت برای هر کسی که خواهان برداشت و تلید بود، زمین‌های کشاورزی را برای کشاورزان عرضه کرد؛ بنابراین سیستم کشت قهوه در کشور در قرن نوزدهم به طور عمده در نتیجه سیاست دولت بود. به زودی قهوه به عنوان منبع اصلی درآمد پیش از تولید [[کاکائو]]، [[تنباکو]] و [[شکر]] در اوایل سال ۱۸۲۹ تبدیل شد.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = https://www.cafeimports.com/origin_costarica |عنوان = تاریخچه قهوه| ناشر = کافی ایمپورت |تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref> | تولید قهوه در کشور در سال ۱۷۷۹ در مسیتا مرکزی آغاز شد که دارای شرایط مناسب خاکی و آب و هوایی برای مزارع قهوه بود. . [[قهوه عربیکا]] برای اولین بار از طریق [[شبه‌جزیره عربستان]] و به طور مستقیم از کشور [[اتیوپی]] وارد اروپا شد. در قرن نوزدهم دولت کاستاریکا به شدت محصولات قهوه را تشویق کرد و این صنعت را به یک رژیم [[استعمار]]ی را از طریق سازماندهی تولید برای صادرات در مقیاس وسیع به طور اساسی تبدیل کرد. دولت برای هر کسی که خواهان برداشت و تلید بود، زمین‌های کشاورزی را برای کشاورزان عرضه کرد؛ بنابراین سیستم کشت قهوه در کشور در قرن نوزدهم به طور عمده در نتیجه سیاست دولت بود. به زودی قهوه به عنوان منبع [[اصلی]] درآمد پیش از تولید [[کاکائو]]، [[تنباکو]] و [[شکر]] در اوایل سال ۱۸۲۹ تبدیل شد.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = https://www.cafeimports.com/origin_costarica |عنوان = تاریخچه قهوه| ناشر = کافی ایمپورت |تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref> | ||
== تولید == | == تولید == | ||
| خط ۱۴: | خط ۱۴: | ||
== اثرات زیست‌محیطی == | == اثرات زیست‌محیطی == | ||
[[پرونده:Cafezal Faz Letreiro.jpg|بندانگشتی|زیستگاه گیاهی کشت قهوه]] | [[پرونده:Cafezal Faz Letreiro.jpg|بندانگشتی|زیستگاه گیاهی کشت قهوه]] | ||
اگرچه تولید قهوه در کاستاریکا منبع اصلی درآمد است اما بدون | اگرچه تولید قهوه در کاستاریکا منبع اصلی درآمد است اما بدون م[[شکلات]] زیست‌محیطی نیست. اثر اصلی بر محیط زیست، آلودگی رودها در طی فرایند جداسازی و خرد کردن دانه در واحدهای تولیدی است. پس از آنکه دانه از ساقه جدا می‌شوند، دانه در مخزن آب برای تخمیر قرار داده می‌شود تا ژل چسبنده‌ای که اطراف دانه را گرفته حذف شود. در [[پایان]] فرایند خشک کردن ساقه باقی مانده و آب شکر وجود دارد. در گذشته بسیاری از تولیدکنندگان قهوه ضایعات ساقه را به طور مستقیم به رودخانه‌ها می‌ریختند. به طور تقریبی ۵۷ درصد از دانه‌های قهوه حاوی آلودگی‌هایی است که [[حیات وحش]] رودخانه‌ها را نابود می‌کند و ممکن است به مردم آسیب برساند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://theconversation.com/the-dark-side-of-coffee-an-unequal-social-and-environmental-exchange-46838 |عنوان = قسمت تیره قهوه| ناشر =د کانورسیشن |تاریخ = |تاریخ بازدید = ۱ دسامبر ۲۰۱۷}}</ref> | ||
== منابع == | == منابع == | ||
نسخهٔ کنونی تا ۲۲ اکتبر ۲۰۲۴، ساعت ۰۴:۰۶
تولید قهوه در تاریخ کاستاریکا نقش مهمی ایفا کرده و همچنان برای اقتصاد این کشور مهم است. در سال ۲۰۰۶ قهوه سومین محصول صادراتی کاستاریکا بود. پس از چندین دهه صادرات آن به نخستین محصول نیز ارتقا یافت. در سال ۱۹۹۷ بخش کشاورزی ۲۸ درصد از نیروی کار را استخدام کرد و ۲۰ درصد از کل تولید ناخالص ملی کاستاریکا را شامل می‌شد. تولید در سال ۱۹۸۸ از ۱۵۸۰۰۰ تن به ۱۶۸۰۰۰ تن در سال ۱۹۹۲ افزایش یافت. از بزرگترین مناطق کشت می‌توان به استان سان خوزه، استان آلاخوئلا، استان اردیا، استان پونتارناس و استان کارتاگو اشاره کرد. قهوه به کشورهای دیگر در جهان صادر می‌شود.[۱]
در حال حاضر کاستاریکا به عنوان یک کشور کوچک کمتر از ۱ درصد از تولید قهوه در جهان را تأمین می‌کند. در سال ۲۰۱۵ ارزش صادرات قهوه ۳۰۵٫۹ میلیون دلار بود. تولید قهوه در سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۳ میلادی ۱۳٫۷ درصد افزایش یافته‌است، در سال ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷ میلادی ۱۷٫۵ درصد کاهش یافته‌است، اما انتظار می‌رود در سال بعد ۱۵ درصد افزایش یابد.[۲]
تاریخچه[ویرایش | ویرایش مبدأ]
تولید قهوه در کشور در سال ۱۷۷۹ در مسیتا مرکزی آغاز شد که دارای شرایط مناسب خاکی و آب و هوایی برای مزارع قهوه بود. . قهوه عربیکا برای اولین بار از طریق شبه‌جزیره عربستان و به طور مستقیم از کشور اتیوپی وارد اروپا شد. در قرن نوزدهم دولت کاستاریکا به شدت محصولات قهوه را تشویق کرد و این صنعت را به یک رژیم استعماری را از طریق سازماندهی تولید برای صادرات در مقیاس وسیع به طور اساسی تبدیل کرد. دولت برای هر کسی که خواهان برداشت و تلید بود، زمین‌های کشاورزی را برای کشاورزان عرضه کرد؛ بنابراین سیستم کشت قهوه در کشور در قرن نوزدهم به طور عمده در نتیجه سیاست دولت بود. به زودی قهوه به عنوان منبع اصلی درآمد پیش از تولید کاکائو، تنباکو و شکر در اوایل سال ۱۸۲۹ تبدیل شد.[۳]
تولید[ویرایش | ویرایش مبدأ]
تولید قهوه در کشور کار ارزان و فصلی است: مهاجران نیکاراگوئه اغلب در این بخش کار می‌کنند. درآمدی که در کشور پرداخت می‌شود بسیار کم است، اغلب به اندازه ۱٫۵ دلار در هر سبد برداشت می‌شود، اما دستمزد آن کمتر از بسیاری از صنایع دیگر در بخش‌های اصلی کاستاریکا نیست.
شهرت[ویرایش | ویرایش مبدأ]
دانه‌های قهوهٔ کاستاریکا در میان بهترین‌ها در جهان محسوب می‌شوند. به نظر می‌رسد که تارازو به عنوان یکی از محبوب‌ترین دانه‌های قهوه در کاستاریکا شناخته می‌شود. در سال ۲۰۱۲ قهوه تارازو گران‌ترین قهوه به فروش رفته در ۴۸ فروشگاه از استارباکس در ایالات متحده آمریکا بوده‌است.
اثرات زیست‌محیطی[ویرایش | ویرایش مبدأ]
اگرچه تولید قهوه در کاستاریکا منبع اصلی درآمد است اما بدون مشکلات زیست‌محیطی نیست. اثر اصلی بر محیط زیست، آلودگی رودها در طی فرایند جداسازی و خرد کردن دانه در واحدهای تولیدی است. پس از آنکه دانه از ساقه جدا می‌شوند، دانه در مخزن آب برای تخمیر قرار داده می‌شود تا ژل چسبنده‌ای که اطراف دانه را گرفته حذف شود. در پایان فرایند خشک کردن ساقه باقی مانده و آب شکر وجود دارد. در گذشته بسیاری از تولیدکنندگان قهوه ضایعات ساقه را به طور مستقیم به رودخانه‌ها می‌ریختند. به طور تقریبی ۵۷ درصد از دانه‌های قهوه حاوی آلودگی‌هایی است که حیات وحش رودخانه‌ها را نابود می‌کند و ممکن است به مردم آسیب برساند.[۴]
منابع[ویرایش | ویرایش مبدأ]
- ↑ «دانه‌های قهوه کاستاریکا». اسپرسو کافی گاید. دریافت‌شده در ۱ دسامبر ۲۰۱۷.
- ↑ «قهوه در کاستاریکا». انی ور. دریافت‌شده در ۱ دسامبر ۲۰۱۷.
- ↑ «تاریخچه قهوه». کافی ایمپورت. دریافت‌شده در ۱ دسامبر ۲۰۱۷.
- ↑ «قسمت تیره قهوه». د کانورسیشن. دریافت‌شده در ۱ دسامبر ۲۰۱۷.
| Page الگو:Hlist/styles.css must have content model "شیوه‌نامه آبشاری تمیز" for TemplateStyles (current model is "ویکی‌متن"). | ||
|---|---|---|
| موضوع‌ها |   خطای لوآ: bad argument #2 to 'title.new' (unrecognized namespace name 'درگاه'). | |
| تولیدات | ||
| قهوه و انواع | ||
| اجزاء | ||
| آماده‌سازی | ||
| نوشیدنی‌های قهوه |
| |
| فهرست‌های سازمان | ||
| سبک زندگی | ||
| جایگزین‌ها | ||
| متفرقه | ||
