لانگو (Lungo)

لانگو (Lungo) یک نوشیدنی قهوه بر پایه اسپرسو است که با آب بیشتر و مدت زمان طولانی‌تری برای استخراج تهیه می‌شود. در زبان ایتالیایی “Lungo” به معنای “طولانی” است، و نام این نوشیدنی از مدت زمان طولانی‌تری که برای آماده‌سازی آن صرف می‌شود، گرفته شده است.

اسپرسو لانگو

نحوه تهیه

برای تهیه لانگو از همان مقدار قهوه آسیاب‌شده برای اسپرسو (حدود 7 تا 9 گرم) استفاده می‌شود، اما مقدار آب بیشتری از میان قهوه عبور می‌کند و به همین دلیل زمان استخراج نیز طولانی‌تر است. به جای استخراج 25 تا 30 ثانیه‌ای اسپرسو، مدت زمان تهیه لانگو حدود 45 تا 60 ثانیه است که در نهایت حجمی بیشتر از اسپرسو (حدود 60 تا 90 میلی‌لیتر) تولید می‌کند.

ویژگی‌های طعمی

به دلیل استخراج طولانی‌تر، لانگو طعمی ملایم‌تر و کمی تلخ‌تر از اسپرسو دارد. این تلخی به این دلیل است که ترکیبات تلخ موجود در دانه‌های قهوه که معمولاً در مدت زمان کوتاه استخراج نمی‌شوند، در فرآیند لانگو وارد نوشیدنی می‌شوند. بنابراین لانگو طعمی پیچیده‌تر با تلخی بیشتر و غلظتی کمتر نسبت به اسپرسو ارائه می‌دهد.

تفاوت با اسپرسو و آمریکانو

در مقایسه با اسپرسو، لانگو رقیق‌تر و حجم آن بیشتر است. همچنین، لانگو با آمریکانو تفاوت دارد. در آمریکانو، ابتدا اسپرسو تهیه می‌شود و سپس به آن آب داغ اضافه می‌شود تا حجم آن بیشتر شود، اما در لانگو، حجم بیشتر از طریق عبور آب بیشتر در حین استخراج حاصل می‌شود.

جمع‌بندی

لانگو یک نوشیدنی قهوه‌ای است که از اسپرسو نشأت گرفته و به دلیل مدت زمان طولانی‌تر استخراج، حجم بیشتری دارد و طعمی تلخ‌تر و رقیق‌تر از اسپرسو به همراه دارد. این نوشیدنی برای کسانی که به دنبال طعمی ملایم‌تر با تلخی بیشتر هستند، یک گزینه عالی محسوب می‌شود.

منبع

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Lungo