ماکیاتو:Caffè Macchiato

ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی است که از یک یا دو شات اسپرسو تهیه شده و با مقدار کمی شیر بخار‌داده‌شده یا فوم شیر تزئین می‌شود. کلمه “ماکیاتو” در زبان ایتالیایی به معنای “لکه‌دار” یا “نشان‌دار” است که به شکل ظاهری نوشیدنی اشاره دارد؛ جایی که شیر، اسپرسو را “لکه‌دار” یا “نشان‌دار” می‌کند.

ترکیبات و روش تهیه

• اسپرسو: پایه اصلی ماکیاتو یک یا دو شات اسپرسو است. اسپرسو با فشار بالا و با استفاده از دستگاه اسپرسو از دانه‌های قهوه آسیاب‌شده تهیه می‌شود. • شیر بخار‌داده‌شده یا فوم شیر: پس از تهیه اسپرسو، مقدار کمی شیر بخار‌داده‌شده یا فوم شیر به آن اضافه می‌شود تا نوشیدنی نرم‌تر و بافتی کمی خامه‌ای داشته باشد.

تفاوت با سایر نوشیدنی‌ها

ماکیاتو از نظر مقدار شیر نسبت به لاته و کاپوچینو بسیار کمتر است. لاته بیشتر از شیر بخار‌داده‌شده و فوم تشکیل شده و کاپوچینو نیز ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار‌داده‌شده و فوم است. در ماکیاتو، تمرکز بیشتر بر روی طعم قوی اسپرسو است و شیر تنها برای لطیف کردن طعم و بافت اضافه می‌شود.

انواع ماکیاتو

• لاته ماکیاتو: در این نوع، ابتدا شیر به لیوان اضافه شده و سپس اسپرسو به آرامی روی شیر ریخته می‌شود، به‌طوری که لایه‌ای از اسپرسو روی شیر تشکیل می‌شود. • کارامل ماکیاتو: نوعی نوشیدنی محبوب در کافی‌شاپ‌های مدرن است که علاوه بر اسپرسو و شیر، شربت و سس کارامل نیز به آن اضافه می‌شود.

محبوبیت

ماکیاتو یکی از نوشیدنی‌های محبوب در کافه‌های سراسر جهان است. به‌ویژه در ایتالیا، به‌عنوان یک نوشیدنی سریع و سبک برای نوشیدن در طول روز استفاده می‌شود. بسیاری از افرادی که به دنبال قهوه‌ای با طعم قوی‌تر هستند اما همچنان مایل به کمی لطافت در نوشیدنی خود هستند، ماکیاتو را انتخاب می‌کنند.

سرو و تزئین

ماکیاتو معمولاً در فنجان‌های کوچک اسپرسو سرو می‌شود و ممکن است با طرح‌های ساده‌ای از فوم شیر تزئین شود. در برخی کافی‌شاپ‌ها، این نوشیدنی با سس کارامل یا شکر قهوه‌ای هم تزئین می‌شود.

ماکیاتو با طعم قوی قهوه و لطافت جزئی شیر، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال تعادل بین تلخی و نرمی هستند

مراجع

از ویکی پدیا انگلسی Caffè macchiato