ویکی باریستا

اثرات قهوه بر سلامتی

نسخهٔ تاریخ ‏۲۵ سپتامبر ۲۰۲۴، ساعت ۰۷:۵۳ توسط Wiki (بحث | مشارکت‌ها) (۱ نسخه واردشده)

اثرات قهوه بر سلامتی (انگلیسی: Health effects of coffee) قهوه شامل فواید و همچنین خطرات مختلفی برای سلامتی است.[۲] یک بررسی فراتحلیل در قالبی فراگیر در سال ۲۰۱۷ نشان داد که نوشیدن قهوه به‌طور کلی در سطوح معمول مصرف، ایمن است و احتمال بیشتری دارد که نتایج سلامتی را بهبود بخشد.

اثرات قهوه بر سلامتی
یک فنجان قهوه
گونهگرم یا سرد (معمولاً گرم)
خاستگاهیمن[۱]
آغاز تولیددر حدود قرن پانزدهم میلادی
رنگسیاه، قهوه‌ای تیره، قهوه‌ای روشن، بژ

در این زمینه، استثناهایی وجود دارند مثل افزایش خطر احتمالی برای زنانی که شکستگی استخوان دارند و احتمال خطر سقط خودبه‌خودی یا پدیدهٔ کوچک برای سن باروری در طول دوران بارداری.[۳] نتایج حاصل‌شده به دلیل کیفیت پایین مطالعه و تفاوت سن، جنسیت، وضعیت سلامتی و همچنین میزان قهوهٔ مصرفی پیچیده بوده‌است.[۳]

فشار خون و بیماری‌های قلب و عروقی

مصرف متوسط قهوه، یک عامل خطر برای بیماری سرخرگ کرونری قلب نیست.[۴] یک فراتحلیل در سال ۲۰۱۲ به این نتیجه رسید که افرادی که مقادیر متوسطی قهوه می‌نوشند، میزان نارسایی قلبی کمتری داشتند، همچنین، بیشترین تأثیر برای افرادی مشاهده شده‌است که بیش از ۴ فنجان در روز می‌نوشیدند.[۵] فراتحلیل جداگانه در سال ۲۰۱۴ به این نتیجه رسید که بیماری قلبی-عروقی، مانند بیماری عروق کرونر و سکته مغزی، با ۳ تا ۵ فنجان قهوه بدون کافئین (به انگلیسی: non-decaffeinated coffee) در روز کاهش می‌یابد.[۶] یک فراتحلیل نیز در سال ۲۰۱۶ نشان داد که مصرف قهوه با کاهش خطر مرگ در بیمارانی که سکته قلبی داشته‌اند مرتبط است.[۷]

تأثیر قهوه بر افرادی که فشار خون بالا دارند (چه افرادی که قهوه مصرف نمی‌کردند و چه آنهایی که متوسط مصرف روزانه داشته‌اند) در قرن ۲۱ و در چندین بررسی ارزیابی شده‌است. یک بررسی در سال ۲۰۱۹ نشان داد که مصرف ۱ تا ۲ فنجان قهوه در روز هیچ تأثیری بر خطر ابتلا به فشار خون بالا ندارد و این در حالی است که، نوشیدن ۳ فنجان یا بیشتر در روز، می‌تواند این خطر را کاهش دهد.[۸] یافته‌ای منطبق بر تجزیه و تحلیل سال ۲۰۱۷ نشان داده‌است که مصرف طولانی مدت (حداکثر ۷ فنجان قهوه در روز)، با کاهش ۹٪ خطر ابتلا به فشار خون بالا همراه بوده‌است.[۹] بررسی دیگری در سال ۲۰۱۸ نشان داد که خطر ابتلا به فشار خون بالا با افزایش مصرف ۱ تا ۸ فنجان قهوه در روز، در مقایسه با افرادی که هیچ قهوه‌ای مصرف نمی‌کردند، تا حدود ۲٪ کاهش می‌یابد.[۱۰] در مقابل، یک بررسی نیز در سال ۲۰۱۱ نشان داد که نوشیدن ۱ تا ۳ فنجان قهوه در روز ممکن است اندکی خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد.[۱۱]

انجمن اروپایی قلب و عروق در سال ۲۰۲۱ در زمینهٔ پیشگیری از بیماری‌های قلبی - عروقی بیان داشته که قهوه فیلتر نشده (به انگلیسی: Non-filtered coffee) حاوی کفستول و کاهوول افزایش‌دهندهٔ لیپوپروتئین کم‌چگالی (نام علمی: LDL-C) است و ممکن است با مصرف ۹ نوشیدنی یا بیشتر در روز، با افزایش ۲۵٪ خطر مرگ ناشی از تصلب شرایین (نام علمی: ASVD) همراه باشد. قهوه بدون فیلتر شامل قهوه دم‌کرده، یونانی، ترک و برخی از قهوه‌های اسپرسو می‌باشد. این انجمن در ادامه می‌افزاید، مصرف متوسط قهوه (۳ تا ۴ فنجان در روز) احتمالاً مضر نیست و شاید حتی، به نسبت مفید هم باشد.[۱۲]

گوارش

یک بررسی در سال ۱۹۹۹ نشان داده‌است که قهوه باعث سوءهاضمه نمی‌شود اما ممکن است رفلاکس معده را تقویت کند.[۱۳] بررسی ۲ مطالعهٔ بالینی بر روی افرادی که تحت بهبودی (ریکاوری) پس از جراحی‌های شکمی، لاپاراتومی، روده بزرگ یا جراحی‌های گایناکولوژی بوده‌اند نشان داده‌است که مصرف قهوه برای افزایش عملکرد لوله گوارش بعد از عمل، بی‌خطر و مؤثر است.[۱۴][۱۵] قهوه در برخی افراد، ظرف چند دقیقه پس از مصرف ممکن است باعث واکنش گوارشی(نام علمی: Gastrocolic reflex) گردد.[۱۵][۱۶][۱۷][۱۸] با همهٔ این احوال، سازوکار خاص عمل و ترکیبات شیمیایی مسئول هنوز ناشناخته هستند.[۱۹]

فیبریلاسیون دهلیزی

مطالعه سلامت زنان، افزایش خطر فیبریلاسیون دهلیزی را با مصرف ۲ تا ۳ فنجان قهوهٔ حاوی کافئین در روز نشان داده‌است،[۲۰] هر چند، مطالعات دیگر نشانگر هیچ تأثیر یا اثر حفاظتی نبود.[۲۱]

بیماری پارکینسون

فراتحلیل‌ها به‌طور مداوم نشان داده‌اند که مصرف طولانی‌مدت قهوه، با خطر ابتلای کمتر به بیماری پارکینسون مرتبط است.[۳]

دیابت نوع ۲

مرور سیستماتیک و فراتحلیل ۲۸ مطالعهٔ بلندمدت با مشارکت بیش از ۱ میلیون شرکت‌کننده، نشان داده‌است که مصرف هر فنجان قهوهٔ حاوی کافئین با ۹٪ و همچنین قهوهٔ فاقد کافئین با ۶٪ کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط بوده‌است.[۲۲]

سرطان

تحقیقات مداوم در زمینهٔ اثرات مصرف قهوه بر خطر ابتلا به سرطان به‌طور کلی نشان داده‌است که هیچ تأثیری در این رابطه وجود ندارد[۲۳][۲۴] و در مورد سرطانی خاص، مثل سرطان کبد، تأثیر اندک و ناچیزی مشاهده شده‌است.[۲۵][۲۶]

بیماری‌های کبدی

شواهد اولیه نشان می‌دهد که مصرف قهوه ممکن است اثری حفاظتی در برابر پیشرفت بیماری‌های کبدی داشته باشد. هر چند، سازوکار (مکانیزم) احتمالی چنین تأثیری نامشخص است.[۲۷]

سلامت روان

سرویس سلامت ملی انگلستان توصیه می‌کند که اجتناب از مصرف قهوه ممکن است اضطراب را کاهش دهد.[۲۸] در بیماران روان‌پزشکی مزمن، کافئین (مادهٔ فعال اصلی موجود در قهوه) با ایجاد اضطراب مرتبط است.[۲۹][۳۰] در دوزهای بالا، معمولاً بیشتر از ۳۰۰ میلی‌گرم، کافئین علاوه بر ایجاد اضطراب، در وخیم‌تر شدن آن نیز مؤثر است.[۳۱] برای برخی از افراد، قطع مصرف کافئین می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی اضطراب را کاهش دهد.[۳۲] اختلال اضطراب ناشی از مصرف کافئین، زیرمجموعه‌ای از اختلال‌های اضطراب ناشی از مواد یا داروها است.[۳۳] طیف گروه‌هایی که ممکن است بیشتر از همه تحت تأثیر مصرف کافئین قرار گیرند، نوجوانان و کسانی هستند که پیش‌تر دچار اختلال‌های اضطرابی بوده‌اند.[۳۴] تحقیقات اولیه امکان وجود رابطهٔ مفید میان مصرف قهوه و کاهش افسردگی را نشان داده‌است.[۳][۳۵][۳۶] تحقیقات مقدماتی طولانی مدت، از جمله ارزیابی علائم زوال عقل و اختلال‌های شناختی به دلیل مصرف قهوه در افراد مسن، به‌طور عمده به دلیل کیفیت پایین مطالعات بدون نتیجه بوده‌است.[۳][۳۷]

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ * Ukers, William Harrison (1922). All About Coffee (به انگلیسی). Tea and Coffee Trade Journal Company. p. 5.
  2. ↑ "Coffee - Brewing, Roasting, Varieties | Britannica". www.britannica.com (به انگلیسی). Retrieved 2023-07-09.
  3. ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ ۳٫۲ ۳٫۳ ۳٫۴ Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J (November 2017). "Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes". BMJ. 359: j5024. doi:10.1136/bmj.j5024. PMC 5696634. PMID 29167102. 
  4. ↑ Wu JN, Ho SC, Zhou C, Ling WH, Chen WQ, Wang CL, Chen YM (November 2009). "Coffee consumption and risk of coronary heart diseases: a meta-analysis of 21 prospective cohort studies". International Journal of Cardiology. 137 (3): 216–225. doi:10.1016/j.ijcard.2008.06.051. PMID 18707777.
  5. ↑ Mostofsky E, Rice MS, Levitan EB, Mittleman MA (July 2012). "Habitual coffee consumption and risk of heart failure: a dose-response meta-analysis". Circulation: Heart Failure. 5 (4): 401–405. doi:10.1161/CIRCHEARTFAILURE.112.967299. PMC 3425948. PMID 22740040.
  6. ↑ Ding M, Bhupathiraju SN, Satija A, van Dam RM, Hu FB (February 2014). "Long-term coffee consumption and risk of cardiovascular disease: a systematic review and a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies". Circulation. 129 (6): 643–659. doi:10.1161/circulationaha.113.005925. PMC 3945962. PMID 24201300.
  7. ↑ Brown OI, Allgar V, Wong KY (November 2016). "Coffee reduces the risk of death after acute myocardial infarction: a meta-analysis". Coronary Artery Disease. 27 (7): 566–572. doi:10.1097/MCA.0000000000000397. PMID 27315099. S2CID 7980392. Archived from the original on 2 April 2022. Retrieved 23 February 2022.
  8. ↑ D'Elia L, La Fata E, Galletti F, Scalfi L, Strazzullo P (February 2019). "Coffee consumption and risk of hypertension: a dose-response meta-analysis of prospective studies". European Journal of Nutrition. 58 (1): 271–280. doi:10.1007/s00394-017-1591-z. PMID 29222637. S2CID 7264285. Archived from the original on 6 November 2020. Retrieved 29 September 2020.
  9. ↑ Grosso G, Micek A, Godos J, Pajak A, Sciacca S, Bes-Rastrollo M, et al. (August 2017). "Long-Term Coffee Consumption Is Associated with Decreased Incidence of New-Onset Hypertension: A Dose-Response Meta-Analysis". Nutrients. 9 (8): 890. doi:10.3390/nu9080890. PMC 5579683. PMID 28817085.
  10. ↑ Xie C, Cui L, Zhu J, Wang K, Sun N, Sun C (February 2018). "Coffee consumption and risk of hypertension: a systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies". Journal of Human Hypertension. 32 (2): 83–93. doi:10.1038/s41371-017-0007-0. PMID 29302055. S2CID 3515374.
  11. ↑ Zhang Z, Hu G, Caballero B, Appel L, Chen L (June 2011). "Habitual coffee consumption and risk of hypertension: a systematic review and meta-analysis of prospective observational studies". The American Journal of Clinical Nutrition. 93 (6): 1212–1219. doi:10.3945/ajcn.110.004044. PMID 21450934.
  12. ↑ Visseren FL, Mach F, Smulders YM, Carballo D, Koskinas KC, Bäck M, et al. (September 2021). "2021 ESC Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice". European Heart Journal. 42 (34): 3227–3337. doi:10.1093/eurheartj/ehab484. PMID 34458905.
  13. ↑ Boekema PJ, Samsom M, van Berge Henegouwen GP, Smout AJ (1999). "Coffee and gastrointestinal function: facts and fiction. A review". Scandinavian Journal of Gastroenterology. Supplement. 34 (230): 35–39. doi:10.1080/003655299750025525. PMID 10499460.
  14. ↑ Cornwall HL, Edwards BA, Curran JF, Boyce S (May 2020). "Coffee to go? The effect of coffee on resolution of ileus following abdominal surgery: A systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials". Clinical Nutrition. 39 (5): 1385–1394. doi:10.1016/j.clnu.2019.06.003. PMID 31253438. S2CID 195766007.
  15. ↑ ۱۵٫۰ ۱۵٫۱ Eamudomkarn, Nuntasiri; Kietpeerakool, Chumnan; Kaewrudee, Srinaree; Jampathong, Nampet; Ngamjarus, Chetta; Lumbiganon, Pisake (2018). "Effect of postoperative coffee consumption on gastrointestinal function after abdominal surgery: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials". Scientific Reports (به انگلیسی). 8 (1). 17349. Bibcode:2018NatSR...817349E. doi:10.1038/s41598-018-35752-2. PMC 6255780. PMID 30478433.
  16. ↑ Sloots, Cornelius E.J.; Felt-Bersma, Richelle J.F.; West, Rachel L.; Kuipers, Ernst J. (2005). "Stimulation of defecation: Effects of coffee use and nicotine on rectal tone and visceral sensitivity". Scandinavian Journal of Gastroenterology (به انگلیسی). 40 (7): 808–813. doi:10.1080/00365520510015872. PMID 16109656. S2CID 23622961.
  17. ↑ Dulskas, Audrius; Klimovskij, Michail; Vitkauskiene, Marija; Samalavicius, Narimantas (2015). "Effect of Coffee on the Length of Postoperative Ileus After Elective Laparoscopic Left-Sided Colectomy". Diseases of the Colon & Rectum. 58 (11): 1064–1069. doi:10.1097/DCR.0000000000000449. PMID 26445179. S2CID 45213244.
  18. ↑ Nehlig, Astrid (2022). "Effects of Coffee on the Gastro-Intestinal Tract: A Narrative Review and Literature Update". Nutrients. 14 (2): 399. doi:10.3390/nu14020399. PMC 8778943. PMID 35057580.
  19. ↑ Francis, Ali (2023-08-18). "Why Does Coffee Make You Poop?". Bon Appétit (به انگلیسی). Archived from the original on 2023-08-20. Retrieved 2023-10-27.
  20. ↑ Conen D, Chiuve SE, Everett BM, Zhang SM, Buring JE, Albert CM (September 2010). "Caffeine consumption and incident atrial fibrillation in women". The American Journal of Clinical Nutrition. 92 (3): 509–514. doi:10.3945/ajcn.2010.29627. PMC 2921535. PMID 20573799.
  21. ↑ Chieng D, Canovas R, Segan L, Sugumar H, Voskoboinik A, Prabhu S, et al. (September 2022). "The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes from the UK Biobank". European Journal of Preventive Cardiology. 29 (17): 2240–2249. doi:10.1093/eurjpc/zwac189. PMID 36162818.
  22. ↑ Ding M, Bhupathiraju SN, Chen M, van Dam RM, Hu FB (February 2014). "Caffeinated and decaffeinated coffee consumption and risk of type 2 diabetes: a systematic review and a dose-response meta-analysis". Diabetes Care (Systematic Review & Meta-Analysis). 37 (2): 569–586. doi:10.2337/dc13-1203. PMC 3898757. PMID 24459154.
  23. ↑ Xie F, Wang D, Huang Z, Guo Y (September 2014). "Coffee consumption and risk of gastric cancer: a large updated meta-analysis of prospective studies". Nutrients. 6 (9): 3734–3746. doi:10.3390/nu6093734. PMC 4179186. PMID 25237829.
  24. ↑ Akter S, Kashino I, Mizoue T, Matsuo K, Ito H, Wakai K, et al. (August 2016). "Coffee drinking and colorectal cancer risk: an evaluation based on a systematic review and meta-analysis among the Japanese population". Japanese Journal of Clinical Oncology. 46 (8): 781–787. doi:10.1093/jjco/hyw059. PMID 27174958. Archived from the original on 29 September 2019. Retrieved 24 September 2019.
  25. ↑ Bravi F, Tavani A, Bosetti C, Boffetta P, La Vecchia C (September 2017). "Coffee and the risk of hepatocellular carcinoma and chronic liver disease: a systematic review and meta-analysis of prospective studies". European Journal of Cancer Prevention. 26 (5): 368–377. doi:10.1097/cej.0000000000000252. PMID 27111112. S2CID 25243023.
  26. ↑ Zhao LG, Li ZY, Feng GS, Ji XW, Tan YT, Li HL, et al. (February 2020). "Coffee drinking and cancer risk: an umbrella review of meta-analyses of observational studies". BMC Cancer. 20 (1): 101. doi:10.1186/s12885-020-6561-9. PMC 7003434. PMID 32024485.
  27. ↑ Wadhawan M, Anand AC (March 2016). "Coffee and Liver Disease". Journal of Clinical and Experimental Hepatology. 6 (1): 40–46. doi:10.1016/j.jceh.2016.02.003. PMC 4862107. PMID 27194895.
  28. ↑ "Self-help: Generalised anxiety disorder in adults". National Health Service, UK. 19 December 2018. Archived from the original on 27 January 2019. Retrieved 27 January 2019.
  29. ↑ Winston AP (2005). "Neuropsychiatric effects of caffeine". Advances in Psychiatric Treatment. 11 (6): 432–439. doi:10.1192/apt.11.6.432.
  30. ↑ Vilarim MM, Rocha Araujo DM, Nardi AE (August 2011). "Caffeine challenge test and panic disorder: a systematic literature review". Expert Review of Neurotherapeutics. 11 (8): 1185–1195. doi:10.1586/ern.11.83. PMID 21797659. S2CID 5364016.
  31. ↑ Smith A (September 2002). "Effects of caffeine on human behavior". Food and Chemical Toxicology. 40 (9): 1243–1255. doi:10.1016/S0278-6915(02)00096-0. PMID 12204388.
  32. ↑ Bruce MS, Lader M (February 1989). "Caffeine abstention in the management of anxiety disorders". Psychological Medicine. 19 (1): 211–214. doi:10.1017/S003329170001117X. PMID 2727208. S2CID 45368729.
  33. ↑ Addicott MA (September 2014). "Caffeine Use Disorder: A Review of the Evidence and Future Implications". Current Addiction Reports. 1 (3): 186–192. doi:10.1007/s40429-014-0024-9. PMC 4115451. PMID 25089257.
  34. ↑ O'Neill CE, Newsom RJ, Stafford J, Scott T, Archuleta S, Levis SC, et al. (May 2016). "Adolescent caffeine consumption increases adulthood anxiety-related behavior and modifies neuroendocrine signaling". Psychoneuroendocrinology. 67: 40–50. doi:10.1016/j.psyneuen.2016.01.030. PMC 4808446. PMID 26874560.
  35. ↑ Wang L, Shen X, Wu Y, Zhang D (March 2016). "Coffee and caffeine consumption and depression: A meta-analysis of observational studies". The Australian and New Zealand Journal of Psychiatry. 50 (3): 228–242. doi:10.1177/0004867415603131. PMID 26339067. S2CID 23377304.
  36. ↑ Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F (January 2016). "Coffee, tea, caffeine and risk of depression: A systematic review and dose-response meta-analysis of observational studies". Molecular Nutrition & Food Research. 60 (1): 223–234. doi:10.1002/mnfr.201500620. PMID 26518745.
  37. ↑ Panza F, Solfrizzi V, Barulli MR, Bonfiglio C, Guerra V, Osella A, et al. (March 2015). "Coffee, tea, and caffeine consumption and prevention of late-life cognitive decline and dementia: a systematic review". The Journal of Nutrition, Health & Aging. 19 (3): 313–328. doi:10.1007/s12603-014-0563-8. hdl:11586/145493. PMID 25732217. S2CID 8376733.
برگرفته از «https://baristas.ir/index.php?title=اثرات_قهوه_بر_سلامتی&oldid=874»