ویکی باریستا

گویاش

گویاش یا گولاش (مجاری: gulyás تلفظ مجاری: [ˈɡuja:ʃ]؛ انگلیسی: Goulash) یک سوپ یا خورش از گوشت، سبزیجات با چاشنی پاپریکا و سایر ادویه‌ها است. گویاش از غذاهای ملی مجارستان و همچنین وعده غذایی محبوبی در اروپای مرکزی، شرق اروپا، کشورهای اسکاندیناوی و جنوب اروپا است.[۱][۲]

گویاش
پخت سنتی گویاش
گونهسوپ یا خورش
خاستگاهمجارستان
مواد اصلیگوشت، نودل، سبزیجات، سیب‌زمینی، پاپریکا و ادویه‌ها
  •   خطای لوآ در پودمان:Commons_link در خط 61: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).

گویاش از پادشاهی مجارستان در قرون وسطی نشأت گرفته و منشأ این خوراک به خورش چوپان‌های[persian-alpha ۱] مجار در سده ۹ میلادی برمی‌گردد[۳] که در آن گوشت پخته و طعم داده‌شده با کمک خورشید خشک و در کیسه‌هایی از سیرابی گوسفند بسته‌بندی می‌شد که برای تبدیل به یک وعده غذایی تنها نیاز به آب داشت.[۳]

نگارخانه ویرایش

  •  
    سوپ گویاش آلمانی
  •  
    خورش گویاش
  •  
    گویاش فیاکِر، وینی
  •  
    گویاش به سبک پراگ با کنودل
  •  
    گویاش سبک سِکِی با کنودل
  •  
    گویاش گوشت گوزن با سیب، مربا و کروکت سیب‌زمینی

یادداشت ویرایش

  1. ↑ گویاش‌ها

جستارهای وابسته ویرایش

پانویس ویرایش

  1. ↑ Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400.
  2. ↑ «Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes | Away.com». بایگانی‌شده از اصلی در ۱۷ ژانویه ۲۰۱۳. دریافت‌شده در ۱۹ دسامبر ۲۰۱۶.
  3. ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ Bulgaria, Hungary, Romania, the Czech Republic, and Slovakia, Britannica Educational Publishing, 2013, p. 94

منابع ویرایش

 
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ [[commons:خطای لوآ در پودمان:WikidataIB در خط 506: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).|گویاش]] موجود است.
 

این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

برگرفته از «https://baristas.ir/index.php?title=گویاش&oldid=10546»