گویاش

گویاش
	پخت سنتی گویاش
گونه	سوپ یا خورش
خاستگاه	مجارستان
مواد اصلی	گوشت، نودل، سبزیجات، سیب‌زمینی، پاپریکا و ادویه‌ها
	خطای لوآ در پودمان:Commons_link در خط 61: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).;

گویاش یا گولاش (مجاری: gulyás تلفظ مجاری: [ˈɡuja:ʃ]؛ انگلیسی: Goulash) یک سوپ یا خورش از گوشت، سبزیجات با چاشنی پاپریکا و سایر ادویه‌ها است. گویاش از غذاهای ملی مجارستان و همچنین وعده غذایی محبوبی در اروپای مرکزی، شرق اروپا، کشورهای اسکاندیناوی و جنوب اروپا است.^[۱]^[۲]

گویاش از پادشاهی مجارستان در قرون وسطی نشأت گرفته و منشأ این خوراک به خورش چوپان‌های^{[persian-alpha ۱]} مجار در سده ۹ میلادی برمی‌گردد^[۳] که در آن گوشت پخته و طعم داده‌شده با کمک خورشید خشک و در کیسه‌هایی از سیرابی گوسفند بسته‌بندی می‌شد که برای تبدیل به یک وعده غذایی تنها نیاز به آب داشت.^[۳]